Boulettes de Bœuf & Patatas Bravas

Boulettes de Bœuf

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
#sans lactose
#viande
#thématique
#Boulettes
#Espagne
#Kids friendly
4,7/5
(50 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Servies avec les boulettas de bœuf de l’Aveyron mijotées en sauce, les tapas les plus typiques d’Espagne revisitées ! Des pommes de terre rôties enrobées d’une sauce tomate. Bonheur !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • bœuf haché assaisonné
    500 g
  • coulis de tomate
    200 ml
  • pommes de terre grenaille
    1200 g
  • chapelure panko
    50 g
  • persil séché
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • eau
    200 ml
  • Œuf
    2 pièces
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Saladier
  • Poêle
  • Assiette
  • Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
    Lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en 2.
    Disposez les pommes de terre dans un plat à four.
    Badigeonnez-les* d'un bon filet* d'huile d'olive, salez, poivrez.
    Enfournez-les pour 30 à 35 min.
  • 2.

    Joyeux mélange

    Dans un saladier, mélangez le bœuf haché assaisonné, la moitié de persil séché, la chapelure panko et l’œuf (cf quantité).
    Vous pouvez remplacer l’œuf par 1 ou 2 filets d'eau, la farce doit s'amalgamer, sans être trop humide.
  • 3.

    Rollin'

    Prenez un peu de farce dans vos mains.
    Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong.Faites environ 5 boulettes par personne.
  • 4.

    Boulettes dorées

    Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
    Faites-y cuire les boulettes 10 min.
    Remuez régulièrement pour dorer toutes les faces et les cuire à cœur*.
    Débarrassez les boulettes dans une assiette et gardez la poêle pour la sauce.
  • 5.

    Sauce tomate-persil

    Essuyez puis chauffez la poêle à feu moyen.
    Ajoutez le coulis de tomate, l'eau (cf quantités) et le persil séché restant.
    Salez, poivrez et laissez mijoter* 5 min à couvert*.
    Rajoutez les boulettes pour les réchauffer quelques minutes.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Service !

    Vérifiez la cuisson de pommes de terre. Elles doivent être fondantes.
    Servez-les avec les boulettes en sauce et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu