Boulettes de Porc
& Sauce Cacahuète

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#bio

#IG bas

#porc

#Boulettes

#Recette légume

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

4,2/5

(74 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De délicieuses boulettes de porc maison, accompagnées de légumes al dente sautés à la poêle. Le tout parsemé d'une sauce cacahuète imaginée par notre cheffe Giulia.

Ingrédients

Nombre de personnes

chair à saucisse
500 g
pak choï
600 g
citron vert
1 pièce
carotte
400 g
beurre de cacahuète
60 g
sauce soja salée
2 pièces
gingembre frais
20 g
ail
2 pièces

Dans votre placard :

eau
100 ml
huile neutre
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Poêle (x2)
Couvercle
Cuillère en bois
Mixeur
Saladier
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Lavez et émincez* entièrement le pak choï.
À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de carottes.
Épluchez et hachez* le gingembre et la moitié de l'ail.
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Préparation de l'ail
Comment préparer le chou pak choï ?
2.
Et que ça saute !
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez un filet d'huile neutre*.
Faites-y revenir* l'ail et le gingembre hachés pendant 1 min en remuant.
3.
Légumes mi-cuits
Ajoutez ensuite le pak choï et les carottes, salez et poivrez.
Remuez et laissez cuire à couvert* pendant 3 à 4 min.Les légumes doivent rester légèrement al dente*.
4.
Boulettes dorées
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, avec du poivre.
À l'aide de vos paumes de mains, formez des boulettes de la taille d'une noix avec la préparation (environ 5 par personne).
Dans une autre poêle, à feu moyen, chauffez une filet d'huile neutre.
Faites-y cuire les boulettes pendant 8 à 10 min.
Elles doivent être dorées et être bien chaudes à cœur*.
5.
Sauce cacahuète
Pressez le citron vert (cf. quantité) et versez le jus dans la cuve d'un mixeur.
Ajoutez le beurre de cacahuète, la sauce soja, l'autre moitié de l'ail et l'eau (cf. quantité). Mixez 1 min jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
La prochaine fois
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6.
Rollin' boulettes
Servez les boulettes bien chaudes avec la sauce cacahuète et les légumes sautés.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
À couvert : cuire sous un couvercle
Al dente : qui reste ferme sous la dent
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré