Name: Boulettes de Porc au Saté & Sauce Cacahuète
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Chair à saucisse de porc de montagne; 20 g Satay; 60 g Purée de cacahuètes; 2 pièces Yaourt grec; 4 tiges Coriandre fraîche; 1 pièce Oignon rouge; 300 g Riz triade; 30 g sauce soja salée; 2 traits Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Boulettes de Porc au Saté & Sauce Cacahuète

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#Asiatique

#porc

#créatif

#Boulettes

#sans gluten

4,2/5

(55 notes)

Testée et approuvée
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De moelleuses boulettes de porc dorées, façonnées à la main avec des épices saté et servies avec un riz triade IGP de Camargue. La sauce yaourt x cacahuète rend se plat addictif !

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Chair à saucisse de porc de montagne
500 g
Satay
20 g
Purée de cacahuètes
60 g
Yaourt grec
2 pièces
Coriandre fraîche
4 tiges
Oignon rouge
1 pièce
Riz triade
300 g
sauce soja salée
30 g

Dans votre placard

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Bol, Poêle avec couvercle, Assiette, Saladier

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Préparation de la recette

1.
Découpes aromatiques
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Effeuillez la coriandre et hachez-la* grossièrement avec les tiges (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment émincer un oignon ?
2.
Roulez boulettes
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec les épices satay. Humidifiez vos mains pour que la viande ne colle pas sur vos doigts. Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong. Environ 5 par personnes.
3.
Boulettes dorées
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 15 min. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y cuire les boulettes 10 min environ en les tournant régulièrement pour dorer toutes leurs faces. Couvrez pour accélérer la cuisson, elles doivent être bien chaudes à cœur*.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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B-Corp
4.
Sauce cacahuète
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la purée de cacahuète et quelques cuillères d'eau de cuisson du riz pour la rendre plus fluide. Ou chauffez-la quelques minutes au micro-ondes. Ajoutez le yaourt grec, la sauce soja (cf quantité), poivrez et mélangez bien. Réservez jusqu'au service.
5.
Régalez-vous !
Goûtez et égouttez le riz. Servez-le dans des assiettes avec les boulettes et la sauce yaourt cacahuètes. Parsemez au dernier moment de coriandre hachée et d'oignon rouge émincé. Régalez-vous !

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)