Boulettes de Porc & Sauce Barbecue Maison

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Gourmand
4,3/5
(395 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des boulettes de porc moelleuses nappées de sauce barbecue maison savoureuse, le tout accompagné de légumes rôtis. Hop et au four, et on se régale !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chair à saucisse
    500g
  • Aubergine
    2 pièces
  • Poivron
    2 pièces
  • Oignon
    2 pièces
  • Pulpe de tomate
    200g
  • Pimenton de la Vera
    2 c.s.
  • Chapelure panko
    60g

Dans votre placard :

  • Eau
    100g
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Cassonade
    4 c.c.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • saladier
  • petite casserole
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le poivron en morceaux et l'aubergine en cubes. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Un tour au four

    Disposez tous les légumes dans un plat à four. Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez. Enfournez dans le four chaud pendant 20 min.
  • 3.

    Sauce barbecue

    Versez la pulpe de tomate et le pimenton de la Vera dans une petite casserole (cf quantité). Salez, poivrez et ajoutez 2 càc* de cassonade. Si vous n'en avez pas, utilisez du miel ou du sucre blanc. Faites mijoter* à feu doux* pendant 15 min, puis stoppez le feu et réservez.
  • 4.

    Pendant que ça mijote

    Dans un saladier, disposez la chair à saucisse, la chapelure panko et l'eau (cf quantité). Mélangez bien et formez environ 5 boulettes par personne.

    Comment faire des boulettes ?

  • 5.

    Touche finale

    Au bout de 20 min de cuisson, sortez les légumes du four. Disposez les boulettes par-dessus. Badigeonnez* les boulettes de sauce barbecue. Enfournez de nouveau pour 20 min. N'hésitez pas à mettre le grill vers la fin !
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Service gourmand

    Vérifiez la cuisson : les légumes doivent être fondants et les boulettes bien dorées et chaudes à cœur*. Dégustez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • C.c : cuillère à café rase
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler un poivron ?

  • Comment faire des boulettes ?