Boulettes de Porc & Sauce Barbecue Maison

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Gourmand
4,4/5
(316 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Audrey a encore frappé ! Passionnée par les boulettes en tout genre, elle a imaginé cette chouette recette : boulettes de porc moelleuses, sauce barbecue maison savoureuse, le tout accompagné de légumes rôtis.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chair à saucisse
    500g
  • Aubergine
    2 pièces
  • Poivron
    2 pièces
  • Oignon
    2 pièces
  • Pulpe de tomate
    200g
  • Pimenton de la Vera
    2 c.s.
  • Chapelure panko
    60g

Dans votre placard :

  • Eau
    100g
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Cassonade
    4 c.c.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • saladier
  • petite casserole
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le poivron en morceaux et l'aubergine en cubes. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Un tour au four

    Disposez tous les légumes dans un plat à four. Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez. Enfournez dans le four chaud pendant 20 min.
  • 3.

    Sauce barbecue

    Versez la pulpe de tomate et le pimenton de la Vera dans une petite casserole. Salez, poivrez et ajoutez 2 càc* de cassonade. Si vous n'en avez pas, utilisez du miel ou du sucre blanc. Faites mijoter* à feu doux* pendant 15 min, puis stoppez le feu et réservez.
  • 4.

    Pendant que ça mijote

    Dans un saladier, disposez la chair à saucisse, la chapelure panko et l'eau (cf quantité). Mélangez bien et formez environ 5 boulettes par personne.

    Comment faire des boulettes ?

  • 5.

    Touche finale

    Au bout de 20 min de cuisson, sortez les légumes du four. Disposez les boulettes par-dessus. Badigeonnez* les boulettes de sauce barbecue. Enfournez de nouveau pour 20 min. N'hésitez pas à mettre le grill vers la fin !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service gourmand

    Vérifiez la cuisson : les légumes doivent être fondants et les boulettes bien dorées et chaudes à cœur*. Dégustez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Càc : cuillère à café rase
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler un poivron ?

  • Comment faire des boulettes ?