Boulettes de Porc
& Légumes Sauté, Sauce Cacahuète

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#nutrition

#Asiatique

#créatif

#porc

#Boulettes

#Recette légume

#sans gluten

#sans lactose

4,2/5

(315 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De délicieuses boulettes de porc riches en oméga 3 bien dorées, accompagnées de légumes al dente sautés à la poêle. Le tout nappé d'une sauce cacahuète relevée de jus de citron vert. De quoi faire frétiller vos papilles !

Ingrédients

Nombre de personnes

Boulette de porc
24 pièces
Chou pak choï
2 pièces
beurre de cacahuète
80 g
Carotte
600 g
Gingembre frais
15 g
Citron vert
1 pièce
Ail
2 pièces
Sauce soja salée
1 pièce

Dans votre placard :

Eau
4 c.s.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Poêle (x2)
Couvercle
Presse-agrume
Mixeur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Effeuillez* le chou pak choï et coupez ses feuilles en 2 dans la longueur.
À l'aide d'un économe, épluchez puis réalisez des tagliatelles de carotte. Le bon geste dans notre tuto vidéo. Épluchez et hachez* le gingembre et la moitié de l'ail.
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment préparer le chou pak choï ?
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Boulettes dorées
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y cuire les boulettes de porc pendant 8 à 10 min. Elles doivent dorer et être bien chaudes à cœur*.
3.
Et que ça saute !
Chauffez une 2ᵉ poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'ail et le gingembre hachés 1 min en remuant.
4.
Légumes mi-cuits
Ajoutez ensuite le chou pak choï et la carotte, salez et poivrez.
Remuez et laissez cuire à couvert* 3 à 4 min.Le chou doit rester légèrement al dente*.
5.
Sauce cacahuète
Pressez le citron vert (cf. quantité) et versez son jus dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le reste d'ail et l'eau (cf. quantités). Mixez 1 min jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
La prochaine fois
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6.
Rollin' boulettes
Servez les boulettes bien chaudes avec la sauce cacahuète et les légumes sautés.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
À couvert : cuire sous un couvercle
Al dente : qui reste ferme sous la dent
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux