Boulettes de Porc & Sauce Cacahuète

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Créatif
Nutrition
4,1/5
(225 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De délicieuses boulettes de porc riches en oméga 3 accompagnées de légumes al dente sautés à la poêle. Le tout parsemé d'une sauce cacahuète imaginée par notre chef Audrey.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Boulette de porc
    24 pièces
  • Chou pak choï
    2 pièces
  • Carotte
    4 pièces
  • Ail
    2 pièces
  • Gingembre frais
    15g
  • Purée de cacahuète
    80g
  • Citron vert
    1 pièce
  • Sauce soja salée
    30g

Dans votre placard :

  • Eau
    4 c.s.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • poêle (x2)
  • couvercle
  • presse-agrume
  • verre doseur
  • mixeur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Effeuillez* le chou pak choï et coupez ses feuilles en 2 dans la longueur. À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de carotte. Le bon geste dans notre tuto vidéo. Épluchez et hachez* le gingembre et la moitié de l'ail.

    Préparation de l'ail

    Comment préparer le chou pak choï ?

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 2.

    Et que ça saute !

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'ail et le gingembre hachés 1 min en remuant.
  • 3.

    Légumes mi-cuits

    Ajoutez ensuite le chou pak choï et la carotte, salez et poivrez. Remuez et laissez cuire à couvert* 3 à 4 min. Le chou doit rester légèrement al dente*.
  • 4.

    Boulettes dorées

    Chauffez une autre poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes pendant 8 à 10 min. Elles doivent dorer et être bien chaudes à cœur*.
  • 5.

    Sauce cacahuète

    Pressez le citron vert (cf quantité) et versez le jus dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez la purée de cacahuète, la sauce soja, l'autre moitié de l'ail et l'eau (cf quantités). Mixez 1 min jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Rollin' boulettes

    Servez les boulettes bien chaudes avec la sauce cacahuète et les légumes sautés.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment préparer le chou pak choï ?

  • Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?