Boulettes de Porc
De délicieuses boulettes de porc riches en oméga 3 bien dorées, accompagnées de légumes al dente sautés à la poêle. Le tout nappé d'une sauce cacahuète relevée de jus de citron vert. De quoi faire frétiller vos papilles !
Ingrédients
- Boulette de porc24 pièces
- Chou pak choï2 pièces
- beurre de cacahuète80 g
- Carotte600 g
- Gingembre frais15 g
- Citron vert1 pièce
- Ail2 pièces
- Sauce soja salée1 pièce
Dans votre placard :
- Eau4 c.s.
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Poêle (x2)
- Couvercle
- Presse-agrume
- Mixeur
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Effeuillez* le chou pak choï et coupez ses feuilles en 2 dans la longueur.
À l'aide d'un économe, épluchez puis réalisez des tagliatelles de carotte. Le bon geste dans notre tuto vidéo. Épluchez et hachez* le gingembre et la moitié de l'ail.
arrow_right_altPréparation de l'ail
arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
arrow_right_altComment préparer le chou pak choï ?
arrow_right_altComment faire des tagliatelles de légumes ?
- 2.
Boulettes dorées
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y cuire les boulettes de porc pendant 8 à 10 min. Elles doivent dorer et être bien chaudes à cœur*.
- 3.
Et que ça saute !
Chauffez une 2ᵉ poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'ail et le gingembre hachés 1 min en remuant.
- 4.
Légumes mi-cuits
Ajoutez ensuite le chou pak choï et la carotte, salez et poivrez.
Remuez et laissez cuire à couvert* 3 à 4 min.Le chou doit rester légèrement al dente*.
- 5.
Sauce cacahuète
Pressez le citron vert (cf. quantité) et versez son jus dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le reste d'ail et l'eau (cf. quantités). Mixez 1 min jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
La prochaine fois
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Rollin' boulettes
Servez les boulettes bien chaudes avec la sauce cacahuète et les légumes sautés.
* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- À couvert : cuire sous un couvercle
- Al dente : qui reste ferme sous la dent
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
- Comment préparer le chou pak choï ?
- Comment faire des tagliatelles de légumes ?