Boulettes de Porc, Orzo
et Sauce Crémeuse

Name: Boulettes de Porc, Orzo et Sauce Crémeuse
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Chair à saucisse de porc de montagne; 2 pièces yaourt grec; 400 g Orzo semi-complet; 10 tiges ciboulette fraîche; 60 g Olives vertes Chaldiki; 1 pièce Citron jaune; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

#gourmand

#Pâtes

#porc

#Boulettes

4,3/5

(80 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des boulettes de porc fondantes, servies avec de l'orzo semi-complet et une sauce yaourt à la ciboulette pour la fraîcheur. Terriblement gourmand avec des olives vertes grecques en topping !

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Je cuisine pour :

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Chair à saucisse de porc de montagne
500 g
yaourt grec
2 pièces
Orzo semi-complet
400 g
ciboulette fraîche
10 tiges
Olives vertes Chaldiki
60 g
Citron jaune
1 pièce

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Presse-agrume, Assiette, Poêle avec couvercle, Bol

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Préparation de la recette

1.
Petites découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Coupez les olives vertes en rondelles. Pressez le citron (cf quantité).
2.
Façonnage des boulettes
Roulez un peu de chair à saucisse dans vos mains pour faire des boulettes de la taille d’une petite balle de ping-pong. Environ 5 par personne.
3.
Boulettes dorées
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les boulettes 10 min en les retournant régulièrement. Couvrez pour accélérer la cuisson, elles doivent être bien chaudes à cœur*.
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B-Corp
4.
Sauce maison
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Dans un bol, ciselez* la ciboulette (cf. quantité) et mélangez-la avec le yaourt.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
5.
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez les pâtes orzo. Remettez-les dans la casserole et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, le jus de citron et les olives.
Dosez le jus de citron selon vos goûts.
6.
Jolies boulettes !
Servez les boulettes avec les pâtes orzo, arrosées de sauce yaourt-ciboulette !

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe