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Boulettes, Orzo et Sauce Crémeuse

Boulettes, Orzo et Sauce Crémeuse

Temps en cuisine
25 min
À table dans
25 min
#gourmand
#Pâtes
#porc
#Boulettes
4,3/5
(78 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des boulettes de porc fondantes, servies avec de l'orzo semi-complet et une sauce yaourt à la ciboulette pour la fraîcheur. Terriblement gourmand avec des olives vertes grecques en topping !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chair à saucisse de porc de montagne
    500 g
  • Ciboulette fraîche
    10 tiges
  • Yaourt de Brebis à la Grecque
    2 pièces
  • Olives vertes Chaldiki
    40 g
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Orzo semi-complet
    400 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Presse-agrume
  • Assiette
  • Poêle avec couvercle
  • Bol

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Petites découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Coupez les olives vertes en rondelles. Pressez le citron (cf quantité).
  • 2.

    Façonnage des boulettes

    Roulez un peu de farce dans vos mains pour faire des boulettes de la taille d’une petite balle de ping pong. Environ 5 par personne.
  • 3.

    Boulettes dorées

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y cuire les boulettes 10 min en les retournant régulièrement. Couvrez pour accélérer la cuisson, elles doivent être bien chaudes à cœur*.
  • 4.

    Sauce maison

    Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 4 à 6 min. Dans un bol, ciselez* la ciboulette (cf quantité) et mélangez-la avec le yaourt à la grecque. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 5.

    Joyeux mélange

    Goûtez puis égouttez les pâtes orzo. Remettez-les dans la casserole et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, le jus de citron et les olives.

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    Les Commis
  • 6.

    Jolies boulettes !

    Servez les boulettes avec les orzo, arrosées de sauce yaourt ciboulette !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

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