Brandade de Poisson
à la Moutarde

Name: Brandade de Poisson à la Moutarde
Prep time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces ail; 1 pièce citron; 1000 g pommes de terre; 350 ml lait; 600 g poisson blanc; 2 c.s. moutarde; 3 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

1 h 15

#poisson

#Kids friendly

#sans gluten

#TM5

#TM6

#<600 kcal

4,1/5

(114 notes)

Testée et approuvée
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Compatible TM6 / TM5 / TM31

Je cuisine pour :

Les ingrédients

ail
2 pièces
citron
1 pièce
pommes de terre
1000 g
lait
350 ml
poisson blanc
600 g
moutarde
2 c.s.

Dans votre placard

Huile d'olive
3 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Zesteur ou économe, Économe, Saladier, Four & plat adapté, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Zester le citron.
Éplucher, puis coupez les pomme de terre en rondelles.
Éplucher l'ail.
Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante.
La prochaine fois
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2.
Préparation
1. Dans le bol, placer l’ail et le zeste de citron, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.

2. Sans rincer le bol, insérer le fouet. Mettre les pommes de terre et le lait, saler, poivrer et cuire 20 min/95°C/sens inverse/vitesse 1. Retirer le fouet.

3. Mettre en place le Varoma, y ajouter le poisson en morceaux et cuire 12 min/95°C//vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver.

4. Ajouter le mélange à l’ail réservé ainsi que la moutarde et l’huile d’olive dans le bol et mélanger 15 sec/sens inverse/vitesse 3.

5. Ajouter le poisson réservé et mélanger 15 sec/sens inverse/vitesse 3. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et, si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu de lait. Transvaser la préparation dans un plat allant au four. Enfourner et cuire 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir chaud.