Brick de Poisson& Fava Grecque aux Olives
Cette semaine, on vous emmène en Grèce, avec cette recette de "fava" aux lentilles jaunes, qui accompagne délicieusement des bricks croustillantes à la feta, au poisson et au chou kale.
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- poisson480 g
- feuilles de brick8 pièces
- feta150 g
- lentille blonde320 g
- chou kale200 g
- olives noires40 g
- cumin6 g
- ail2 pièces
- origan2 g
Dans votre placard
- huile d'olive4 c.s.
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Passoire fine, Casserole, Poêle, Assiette, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Presse-purée ou mixeur, Pinceau
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Lentilles
À l'aide d'une passoire fine, rincez les lentilles corail à l'eau claire.
Plongez-les dans une casserole d'eau à température ambiante (comptez 1 volume de lentilles pour 2 volumes d'eau) et faites-les cuire pendant 10 à 12 min.
Une fois les lentilles corail cuites, égouttez-les. - 2.
Découpes
Lavez, retirez la nervure centrale et émincez* grossièrement le chou kale.
Pelez et hachez* l'ail.Rincez le poisson et essuyez-le.
Si nécessaire, désarêtez-le et retirez la peau.
Dénoyautez et hachez* les olives.
Coupez la feta en cubes.
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 3.
Garniture
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive, faites-y revenir* l'ail 1 min.
Ajoutez le chou kale, le poisson, l'origan, salez et poivrez.
Faites cuire 5 min, en remuant régulièrement afin d'émietter le poisson. Réservez* la garniture dans une assiette.
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Fava
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Mixez les lentilles à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant avec le cumin, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- 5.
Bricks
Badigeonnez* les feuilles de brick d’huile d’olive.
Répartissez la garniture au centre de la feuille de brick, ajoutez un peu de feta, puis repliez chaque bord sur le centre, pour former un carré.
Répétez l’opération pour chaque brick à l'aide de notre tuto vidéo.
Disposez les bricks sur une plaque couverte de papier cuisson puis enfournez pendant 15 min.
arrow_right_altComment plier une feuille de brick ?
- 6.
Dressage
Servez votre fava, parsemée d'olives noires puis savourez-la avec vos bricks.
Bon appétit !
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* Do you speak cuisine ?
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Émincer : couper en tranches très fines
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
- Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail
- Comment plier une feuille de brick ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
|---|---|---|
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