Brick de Poisson
& Fava Grecque aux Olives

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#bio

#poisson

#-20min

#Recette légume

4,1/5

(95 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Cette semaine, on vous emmène en Grèce, avec cette recette de "fava" aux lentilles jaunes, qui accompagne délicieusement des bricks croustillantes à la feta, au poisson et au chou kale.

Ingrédients

Nombre de personnes

poisson
480 g
feuilles de brick
8 pièces
feta
150 g
lentilles jaunes
320 g
olives noires
40 g
chou kale
200 g
ail
2 pièces
origan
2 c.c.
cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Passoire fine
Casserole
Poêle
Assiette
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Presse-purée ou mixeur
Pinceau

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Lentilles
À l'aide d'une passoire fine, rincez les lentilles corail à l'eau claire.
Plongez-les dans une casserole d'eau à température ambiante (comptez 1 volume de lentilles pour 2 volumes d'eau) et faites-les cuire pendant 10 à 12 min.
Une fois les lentilles corail cuites, égouttez-les.
2.
Découpes
Lavez, retirez la nervure centrale et émincez* grossièrement le chou kale.
Pelez et hachez* l'ail.
Rincez le poisson et essuyez-le.
Si nécessaire, désarêtez-le et retirez la peau.
Dénoyautez et hachez* les olives.
Coupez la feta en cubes.
Préparation de l'ail
3.
Garniture
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive, faites-y revenir* l'ail 1 min.
Ajoutez le chou kale, le poisson, l'origan, salez et poivrez.
Faites cuire 5 min, en remuant régulièrement afin d'émietter le poisson. Réservez* la garniture dans une assiette.
4.
Fava
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Mixez les lentilles à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant avec le cumin, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
5.
Bricks
Badigeonnez* les feuilles de brick d’huile d’olive.
Répartissez la garniture au centre de la feuille de brick, ajoutez un peu de feta, puis repliez chaque bord sur le centre, pour former un carré.
Répétez l’opération pour chaque brick à l'aide de notre tuto vidéo.
Disposez les bricks sur une plaque couverte de papier cuisson puis enfournez pendant 15 min.
Comment plier une feuille de brick ?
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Dressage
Servez votre fava, parsemée d'olives noires puis savourez-la avec vos bricks.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré