Brick de Poisson

Préparation de la recette

• 1.

  Lentilles

  À l'aide d'une passoire fine, rincez les lentilles jaunes à l'eau claire.

  Plongez-les dans une casserole d'eau à température ambiante (comptez 1 volume de lentilles pour 2 volumes d'eau) et faites-les cuire pendant 5 min.
  Une fois les lentilles jaunes cuites, égouttez-les.
  
• 2.

  Découpes

  Lavez, retirez la nervure centrale et émincez* grossièrement le chou kale.
  Pelez et hachez* l'ail.

  Rincez à l'eau claire le poisson et essuyez-le. 

  Si nécessaire, désarêtez-le et retirez la peau.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 3.

  Garniture

  Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive, faites revenir* l'ail pendant 1 min.

  Puis, ajoutez le chou kale, le poisson, l'origan, du sel et du poivre.

  Faites cuire pendant 5 min, en remuant régulièrement afin d'émietter le poisson.

  Ensuite, laissez refroidir la garniture dans une assiette et préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
• 4.

  Fava

  Dénoyautez au besoin et hachez* les olives.
  Mixez les lentilles à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant avec le cumin, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  Coupez la feta en cubes.
• 5.

  Bricks

  À l’aide d’un pinceau ou de vos mains, badigeonnez* les feuilles de brick avec de l’huile d’olive, à raison de 2 feuilles de brick par personne.

  Répartissez la garniture au centre de la feuille de brick, déposez quelques cubes de feta, puis repliez chaque bord sur le centre, pour former un carré. 

  Répétez l’opération pour chaque convive.

  Disposez les bricks sur une plaque de four couverte de papier cuisson puis enfournez pendant 15 min.
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Servez votre fava, parsemée d'olives noires puis savourez-la avec vos bricks.
  Bon appétit !