Brochettes de Poulet
De tendres filets de poulet Bleu-Blanc-Cœur marinés aux épices souvlaki, montés en brochettes avec des cubes de légumes de saison. Un tour à la poêle, et place au régal avec une semoule et une sauce yaourt !
Ingrédients
- Filet de poulet4 pièces
- Poivron rouge500 g
- Oignon jaune2 pièces
- Courgette250 g
- Épices souvlaki2 c.c.
- semoule de blé300 g
- Yaourt nature2 pièces
- Pique en bois8 pièces
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Eau300 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Assiette creuse
- Verre doseur
- Poêle
- Casserole avec couvercle
- Bol
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Marinade souvlaki
Coupez le poulet en gros cubes.
Dans une assiette creuse, mélangez les épices souvlaki, une pincée de sel et un bon filet* d'huile d'olive.
Disposez le poulet dans cette marinade.
Mélangez et laissez mariner* 15 min au frais.
- 2.
Découpes végétales
Coupez le poivron en 2, épépinez-le* puis coupez-le en morceaux.
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.
Coupez la courgette en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
arrow_right_altComment tailler un poivron ?
- 3.
Belle semoule
Faites bouillir l'eau (cf. quantité) dans une casserole avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive.
Lorsqu'elle bout, coupez le feu, versez la semoule d'une traite, mélangez puis couvrez.
Laissez gonfler hors du feu jusqu'au service.
- 4.
Atelier brochettes
Dans un bol, mélangez le yaourt, un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez la sauce au frais jusqu'au service.Assemblez les légumes et le poulet en les alternant sur les piques en bois.
- 5.
Joyeuse grillade
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Faites-y griller chaque brochette 3 à 4 min par face environ, couvrez pour accélérer la cuisson. Les légumes doivent être cuits al dente* et le poulet bien chaud à cœur*.
La prochaine fois
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Service coloré !
À l'aide d'une fourchette, égrenez* la semoule.
Servez les brochettes accompagnées de semoule et de sauce yaourt !
* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- Al dente : qui reste ferme sous la dent
- Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
- Épépiner : action d'ôter les pépins
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
Nos tutos vidéos
- Comment tailler un poivron ?