Brochettes de Poulet Souvlaki aux Légumes

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

Efficace

Nutrition

4,5/5

(80 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

De tendres filets de poulet bleu blanc coeur marinés aux épices souvlaki, montés en brochettes avec des cubes de légumes de saison. Un tour à la poêle, et place au régal avec une semoule et une sauce yaourt !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
4 pièces
Poivron rouge
2 pièces
Oignon jaune
2 pièces
Courgette
1 pièce
Épices souvlaki
4 c.s.
Semoule semi-complète
300g
Yaourt nature
2 pièces
Pique en bois
8 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
300ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
assiette creuse
verre doseur
poêle
casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Marinade souvlaki
Coupez le poulet en gros cubes. Dans une assiette creuse, mélangez les épices souvlaki, une pincée de sel et un bon filet* d'huile d'olive. Disposez le poulet dans cette marinade. Mélangez et laissez mariner* 10 min au frais.
2.
Découpes végétales
Coupez le poivron en 2, épépinez-le* puis coupez-le en morceaux. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers. Coupez la courgette (cf quantité) en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Comment tailler un poivron ?
3.
Belle semoule
Faites bouillir l'eau (cf quantité) dans une casserole avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elle bout, coupez le feu, versez la semoule d'une traite, mélangez puis couvrez. Laissez gonfler hors du feu jusqu'au service.
4.
Atelier brochettes
Dans un bol, mélangez le yaourt, un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez la sauce au frais jusqu'au service. Assemblez les légumes et le poulet en les alternant sur les piques en bois.
5.
Joyeuse grillade
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Faites-y griller chaque brochettes 3 à 4 min par face environ, couvrez pour accélérer la cuisson. Les légumes doivent être cuits al dente* et le poulet bien chaud à cœur*.
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6.
Service coloré !
À l'aide d'une fourchette, égrenez* la semoule. Servez les brochettes accompagnées de semoule et de sauce yaourt !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Al dente : qui reste ferme sous la dent
Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
Épépiner : action d'ôter les pépins
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer