Brochettes de Poulet Souvlaki aux Légumes

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Efficace
Nutrition
4,5/5
(75 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De tendres filets de poulet bleu blanc coeur marinés aux épices souvlaki, montés en brochettes avec des cubes de légumes de saison. Un tour à la poêle, et place au régal avec une semoule et une sauce yaourt !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Poivron rouge
    2 pièces
  • Oignon jaune
    2 pièces
  • Courgette
    2 pièces
  • Épices souvlaki
    4 c.s.
  • Semoule semi-complète
    300g
  • Yaourt nature
    2 pièces
  • Pique en bois
    8 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    300ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • assiette creuse
  • verre doseur
  • poêle
  • casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Marinade souvlaki

    Coupez le poulet en gros cubes. Dans une assiette creuse, mélangez les épices souvlaki, une pincée de sel et un bon filet* d'huile d'olive. Disposez le poulet dans cette marinade. Mélangez et laissez mariner* 15 min au frais.
  • 2.

    Découpes végétales

    Coupez le poivron en 2, épépinez-le* puis coupez-le en morceaux. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers. Coupez la courgette en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

    Comment tailler un poivron ?

  • 3.

    Belle semoule

    Faites bouillir l'eau (cf quantité) dans une casserole avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elle bout, coupez le feu, versez la semoule d'une traite, mélangez puis couvrez. Laissez gonfler hors du feu jusqu'au service.
  • 4.

    Atelier brochettes

    Dans un bol, mélangez le yaourt, un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez la sauce au frais jusqu'au service. Assemblez les légumes et le poulet en les alternant sur les piques en bois.
  • 5.

    Joyeuse grillade

    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Faites-y griller chaque brochettes 3 à 4 min par face environ, couvrez pour accélérer la cuisson. Les légumes doivent être cuits al dente* et le poulet bien chaud à cœur*.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service coloré !

    À l'aide d'une fourchette, égrenez la semoule. Servez les brochettes accompagnées de semoule et de sauce yaourt !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
  • Épépiner : action d'ôter les pépins
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler un poivron ?