Carbonade à la Flamande
Express

Name: Carbonade à la Flamande Express
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g steak de bœuf; 500 ml bière ambrée; 5 pièces carotte; 800 g pommes de terre; 4 tranches pain d'épices; 2 feuilles feuilles de laurier; 4 tiges thym frais; 2 pièces oignon jaune; 4 c.s. moutarde; 2 pincées Sel & poivre; 40 g beurre doux; 2 c.s. farine de blé; 2 c.s. vinaigre de xérès; 4 c.s. Vergeoise (sucre)

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#viande

#Traditionnel

#-20min

Direction les Flandres pour mitonner une carbonade version express. Du steak pour une cuisson rapide, de la bière ambrée pour la saveur, du pain d'épice pour la douceur et une sauce d'une onctuosité sans pareille. Prêts ? Partez, mijotez !

NOUVEAU

Le panier recettes
adopté par 40 000 familles

4.6/5 sur plus de 900 avis Google

Des ingrédients 100% frais
Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
Cuisinez en -20min
Fiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
Toute la famille se régale !
Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !

Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

steak de bœuf
480 g
bière ambrée
500 ml
carotte
5 pièces
pommes de terre
800 g
pain d'épices
4 tranches
feuilles de laurier
2 feuilles
thym frais
4 tiges
oignon jaune
2 pièces
moutarde
4 c.s.

Dans votre placard

Sel & poivre
2 pincées
beurre doux
40 g
farine de blé
2 c.s.
vinaigre de xérès
2 c.s.
Vergeoise (sucre)
4 c.s.

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Cocotte avec couvercle, Casserole, Passoire, Économe

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Coupez la viande de bœuf en cubes.
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez et émincez* l’oignon.
Comment émincer un oignon ?
2.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte à feu moyen avec le beurre (cf. quantité).
Saisissez-y* la viande 2 min de chaque côté.
Ajoutez la carotte et l’oignon, singez* avec la farine (cf. quantité) puis remuez bien.
3.
Mijotage
Versez la bière, ajoutez de l'eau à hauteur* puis portez à ébullition.
Ajoutez ensuite la vergeoise (sucre) (cf. quantité), le thym et le laurier.
Versez le vinaigre de xérès (cf. quantité), salez et poivrez.
Vous pouvez remplacer par du vinaigre de vin.
Couvrez, puis laissez mijoter* 10 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Touche d'épices
Tartinez les tranches de pain d’épices avec la moutarde.
Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson sans couvercle pendant 30 min en remuant de temps en temps.
La sauce doit devenir nappante.
5.
Départ à froid
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en 4 dans la longueur.
Disposez-les dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition, puis laissez-les cuire pendant 15 à 20 min.
6.
Service en sauce
Vérifiez la cuisson des pommes de terre, elles doivent être fondantes.
Prolongez la cuisson de quelques minutes si besoin.
Dégustez la carbonade bien chaude avec les pommes de terre vapeur.

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.

Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
Saisir : Démarrer la cuisson d’un aliment à feu vif de sorte que la surface cuise très rapidement
Singer : saupoudrer une préparation de farine pour épaissir une sauce