Name: Ceviche Péruvien
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 560 g Cabillaud de la poissonnerie Hennequin; 600 g Patate douce; 200 g Maïs BIO; 150 g Oignon rouge; 2 pièces Citron vert; 6 g Piment ancho de chez Oranessence; 8 tiges Coriandre fraîche; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Poivre

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Recettes

Ceviche Péruvien

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#poisson

#créatif

#healthy

#Amérique Latine

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

Plat emblématique du Pérou,dégustez le frais et délicat Ceviche ! Le cabillaud parfumé de coriandre et relevé de piment est cuit par le jus de citron. Servez avec les patates douces et maïs rôtis traditionnels.

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chez vous avec Les Commis

Cabillaud de la poissonnerie Hennequin
560 g
Patate douce
600 g
Maïs BIO
200 g
Oignon rouge
150 g
Citron vert
2 pièces
Piment ancho de chez Oranessence
6 g
Coriandre fraîche
8 tiges

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Bol, Passoire, Presse-agrume

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Égouttez le maïs et versez-le dans un plat Épluchez la patate douce, coupez-la en gros cubes Disposez-les également dans le plat, salez et poivrez Versez un filet* d'huile d'olive, mélangez le tout et enfournez pour 40 min
2.
Découpes rapides
Coupez délicatement le poisson en cubes de 2 cm Disposez-les dans un bol Rincez la coriandre et ciselez-la* grossièrement Laissez les tiges, tout le goût est concentré dedans !
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Marinade express
Coupez le citron vert en 2 et pressez le jus sur le poisson Salez, poivrez et parsemez de piment ancho à votre goût Ajoutez la coriandre et mélangez l'ensemble Le citron va cuire le poisson
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Petit bain
Épluchez l'oignon rouge, coupez-le en 2 puis émincez-le très finement Disposez-le dans un bol d'eau glacée jusqu'au service Cela adoucira son goût
5.
Service chaud, mais frais
Une fois la patate douce cuite et fondante, servez-la avec le poisson Parsemez d'oignon rouge et dégustez sans tarder

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe