Name: Chorizo Rôti et Purée de Rutabaga aux Épices
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Chorizo frais à cuire; 800 g Rutabaga; 800 g Pommes de terre; 30 g Amandes; 2 c.c. Cannelle; 4 c.c. Gingembre (poudre); 80 g Beurre; 2 pincées Sel & poivre

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Chorizo Rôti et Purée de Rutabaga aux Épices

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#porc

#créatif

#gourmand

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(105 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le fameux saucisse-purée revisité par Audrey. Du chorizo croustillant accompagné d’une délicieuse purée de rutabaga, appelé il fut un temps « chou siam » par nos grands-mères.

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Chorizo frais à cuire
600 g
Rutabaga
800 g
Pommes de terre
800 g
Amandes
30 g
Cannelle
2 c.c.
Gingembre (poudre)
4 c.c.

Dans votre placard

Beurre
80 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Casserole, Poêle, Écumoire, Presse-purée ou fouet

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Préparation de la recette

1.
Départ à froid
Épluchez les rutabagas et les pommes de terre Coupez-les en cubes Plongez les légumes dans une casserole d'eau froide salée Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 min
2.
Petits détails
Concassez* les amandes grossièrement Vous pouvez les torréfier* à la poêle pour leur donner un petit goût grillé ! Coupez le chorizo en biseaux* Temps libre de 15 min
3.
Chaud chorizo
10 min avant la fin de cuisson des légumes : Chauffez une poêle à feu moyen sans matière grasse Faites-y griller le chorizo 3 min par face Gardez l'huile de chorizo pour le service Laissez le chorizo à feu très doux jusqu'au dernier moment
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Purée !
Vérifiez que les légumes sont fondants puis égouttez-les Passez-les au presse-purée et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux (cf quantités) Vous pouvez aussi les écraser à l'aide d'un fouet Salez et poivrez
5.
Assiette qui pep's
Servez la purée avec le chorizo Parsemez le tout d'amandes concassées et d'huile de chorizo Parsemez du mélange épices et dégustez bien chaud !