Chorizo Rôti et Purée de Rutabaga aux Épices

Name: Chorizo Rôti et Purée de Rutabaga aux Épices
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Chorizo frais à cuire; 800 g Rutabaga; 800 g Pommes de terre; 30 g Amandes; 2 c.c. Cannelle; 4 c.c. Gingembre (poudre); 80 g Beurre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#porc

#créatif

#gourmand

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(105 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le fameux saucisse-purée revisité par Audrey. Du chorizo croustillant accompagné d’une délicieuse purée de rutabaga, appelé il fut un temps « chou siam » par nos grands-mères.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Chorizo frais à cuire
600 g
Rutabaga
800 g
Pommes de terre
800 g
Amandes
30 g
Cannelle
2 c.c.
Gingembre (poudre)
4 c.c.

Dans votre placard

Beurre
80 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Casserole, Poêle, Écumoire, Presse-purée ou fouet

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
Départ à froid
Épluchez les rutabagas et les pommes de terre Coupez-les en cubes Plongez les légumes dans une casserole d'eau froide salée Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 min
2.
Petits détails
Concassez* les amandes grossièrement Vous pouvez les torréfier* à la poêle pour leur donner un petit goût grillé ! Coupez le chorizo en biseaux* Temps libre de 15 min
3.
Chaud chorizo
10 min avant la fin de cuisson des légumes : Chauffez une poêle à feu moyen sans matière grasse Faites-y griller le chorizo 3 min par face Gardez l'huile de chorizo pour le service Laissez le chorizo à feu très doux jusqu'au dernier moment
4.
Purée !
Vérifiez que les légumes sont fondants puis égouttez-les Passez-les au presse-purée et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux (cf quantités) Vous pouvez aussi les écraser à l'aide d'un fouet Salez et poivrez
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes.
Livraison partout en France !
5.
Assiette qui pep's
Servez la purée avec le chorizo Parsemez le tout d'amandes concassées et d'huile de chorizo Parsemez du mélange épices et dégustez bien chaud !