Clafoutis d'Annie aux Abricots

Préparation de la recette

• 1.

  Romarin infusé

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. 

  Faites bouillir le lait (cf quantité) dans une casserole à feu moyen. 

  Lorsqu'il frémit*, coupez le feu et plongez le romarin dedans. 

  Laissez infuser* jusqu'à l'étape 5.
• 2.

  Jolis abricots

  Coupez les abricots en 2 et ôtez leur noyau.
  

  Beurrez et sucrez le fond d'un plat à four, et disposez tous les abricots au fond, chair vers le haut.
• 3.

  Mélange sec

  Dans un saladier : 

  Mélangez la fécule de maïs, le sucre vanillé, le sucre semoule et une pincée de sel.
• 4.

  Clarification*

  Ajoutez 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs, et mélangez bien pour obtenir une consistance bien homogène. Conservez les blancs pour faire des œufs en neige ou une omelette blanche aux herbes !
  
• 5.

  Mélange final

  Ôtez le romarin de la casserole. 

  Mélangez la crème et le lait infusé puis versez ce mélange dans le saladier. 

  Fouettez de nouveau pour obtenir un appareil* bien lisse. Mixez 10 secondes au robot pour une pâte encore plus lisse.
  
• La prochaine fois

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• 6.

  Délicieux clafoutis

  Versez l'appareil sur les abricots puis enfournez pendant 35 à 40 min.
  

  Le clafoutis doit joliment dorer.

  En fin de cuisson, le clafoutis doit rester légèrement tremblotant. 

  Servez-le tiède ou froid !