Name: Cassoulet des Commis au Chorizo
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Échine de porc; 2 pièces Haricots blancs; 400 g Pulpe de tomate; 400 g Tomate concassée; 80 g Chorizo; 4 feuilles Laurier; 1 pièce Oignon; 100 ml Porto; 2 traits Huile d'olive; 500 ml Eau; 500 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

Accueil

Recettes

Cassoulet des Commis au Chorizo

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#porc

#gourmand

#efficace

#Kids friendly

#sans gluten

#<600 kcal

4,2/5

(200 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une délicieuse Cocotte au chorizo version Western ! Une recette originale et parfaite en cette saison ! Les haricots blancs s’y marient parfaitement... Alors hop, en selle cowboy !

NOUVEAU

Le panier recettes
adopté par 40 000 familles

4.5/5 sur plus de 700 avis Google

Des ingrédients 100% frais
Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
Cuisinez en -20min
Fiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
Toute la famille se régale !
Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !

Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Échine de porc
600 g
Haricots blancs
2 pièces
Pulpe de tomate
400 g
Tomate concassée
400 g
Chorizo
80 g
Laurier
4 feuilles
Oignon
1 pièce

Dans votre placard

Porto
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Eau
500 ml
Eau
500 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Passoire, Couvercle, Sauteuse ou cocotte, Verre doseur

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Hop cocotte !
Coupez l'échine de porc en cubes. Chauffez une cocotte ou une sauteuse à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Si vous avez une poêle en fonte c'est l'idéal, sinon préférez une cocotte ou sauteuse à fond épais. Faites-y colorer le porc sur toutes les faces pendant 4 à 5 min, salez et poivrez. Il doit bien dorer.
2.
Pendant ce temps-là
Épluchez et émincez* grossièrement l'oignon (cf quantité). Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
Comment émincer un oignon ?
3.
One pot
Baissez à feu moyen et ajoutez les oignons, le laurier et le chorizo. Faites bien suer* le tout pendant 2 min en remuant. Le chorizo doit dorer légèrement pour bien parfumer le plat. Déglacez* ensuite avec du porto ou du vin rouge et laissez réduire* 1 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Ça mijote
Enfin, ajoutez l'eau et les tomates concassées (cf quantités). Vous pouvez ajouter un bouillon de volaille à la place du sel. Rectifiez l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 20 min. Temps libre de 20 min !
5.
Chaud chaud, haricot !
Au bout de 20 min, vérifiez la cuisson du porc, il doit être fondant. Égouttez les haricots blancs, et ajoutez-les à la cocotte pour les réchauffer. Mélangez délicatement pour éviter de les réduire en purée.
6.
Service rustique
Servez le cassoulet au chorizo bien chaud dans des assiettes creuses. À moins que vous ne vouliez manger directement dans le plat, façon cowboy.

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.

Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau