Cocotte du Cowboy au Chorizo

Une délicieuse Cocotte au chorizo version Western ! Une recette originale et parfaite en cette saison ! Les haricots blancs s’y marient parfaitement... Alors hop, en selle cowboy !
25 min
Gourmand
Efficace
(120)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Échine de porc300 g600 g
Haricots blancs1 2
Pulpe de tomate200 g200 g
Chorizo40 g80 g
Laurier2 feuilles4 feuilles
Oignon0.5 0.5
Porto50 ml100 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau250 ml500 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • cocotte avec couvercle x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Hop cocotte !

Coupez l'échine de porc en cubes. Chauffez une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Si vous avez une poêle en fonte c'est l'idéal, sinon préférez une cocotte ou sauteuse à fond épais. Faites-y colorer l'échine de porc sur toutes les faces pendant 4 à 5 min, salez et poivrez.
2

Pendant ce temps-là

Épluchez et émincez* grossièrement l'oignon (cf quantités). Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
3

One pot

Baissez à feu moyen et ajoutez les oignons, le laurier et le chorizo. Faites bien suer* le tout pendant 2 min en remuant. Le chorizo doit dorer légèrement pour bien parfumer le plat. Déglacez* ensuite avec du porto ou du vin rouge et laissez réduire* 1 min.
4

Ça mijote

Enfin, ajoutez l'eau et les tomates pelées (cf quantité). Vous pouvez ajouter un bouillon de volaille à la place du sel. Rectifiez l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 25 min. Temps libre de 20 min !
5

Chaud chaud, haricot !

Au bout de 20 min de cuisson : Égouttez les haricots blancs, et ajoutez-les à la cocotte pour les réchauffer. Mélangez délicatement pour éviter de les réduire en purée.
6

Service rustique

Servez cette "cocotte de cowboy" bien chaude dans des assiettes creuses. À moins que vous ne vouliez manger directement dans le plat, façon cowboy...

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