Coquillettes Jambon & Champignons

Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
Gourmand
Efficace
4,5/5
(30 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Le plat réconfortant par excellence. Des champignons, dès de jambon et échalotes poêlés et nappés de crème que l'on intègre à une casserole de belles coquillettes. On mélange et on parsème d'emmental.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Coquillettes complètes
    400g
  • Dés de jambon
    200g
  • Échalote
    2 pièces
  • Champignons de Paris
    250g
  • Crème liquide
    200ml
  • Emmental râpé
    100g
  • Bouillon de volaille
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • poêle
  • louche

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Petites découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les coquillettes. Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en 4 (cf quantité). Épluchez et émincez* l'échalote.

    Comment tailler une échalote ?

  • 2.

    Cuisson express

    Plongez les coquillettes dans l'eau bouillante pendant 10 min. Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons et l'échalote pendant 4 à 5 min en remuant. Salez et poivrez.
  • 3.

    Le bon jambon

    Ajoutez les dés de jambon (cf quantité). Faites cuire 3 min supplémentaires, jusqu'à ce que le jambon soit doré.
  • 4.

    Sauce crémeuse

    Au bout de 5 min, versez la crème, le bouillon de volaille et l'eau (cf quantités). Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Remuez bien et laissez mijoter* à feu très doux 4 à 6 min. Le temps que la sauce épaississe un peu.
  • 5.

    Joyeux mélange

    Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Versez la sauce au jambon dans la casserole et mélangez bien aux pâtes. Ajustez la consistance selon vos goûts en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes.
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    Les Commis
  • 6.

    Tellement régressif !

    Dégustez les pâtes sans attendre, parsemées d'emmental râpé.

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler une échalote ?