Coquillettes Jambon à la Truffe

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Gourmand
Efficace
4,2/5
(158 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une recette qui vous fera retrouver les saveurs de l'enfance. Ce grand classique réconfortant est revisité avec une crème de truffe généreuse ainsi qu'une sauce onctueuse et muscadée.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Coquillettes
    500g
  • Jambon blanc
    190g
  • Crème à la truffe
    40g
  • Crème fraîche
    200g
  • Grana Padano râpé
    40g
  • Muscade moulue
    1 c.c.

Dans votre placard :

  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole (x2)
  • passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les coquillettes. Coupez le jambon en dés. Plongez les coquillettes dans l'eau bouillante pour 10 min.
  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Chauffez la crème fraîche (cf quantité) dans une casserole à feu moyen. Ajoutez-y la muscade en dosant selon vos goûts. Laissez frémir* pendant 2 min puis éteignez le feu. Salez et poivrez.
  • 3.

    Petits détails

    Ajoutez dans la crème le jambon et une louche d'eau de cuisson des pâtes et mélangez bien. Goûtez puis égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez quelques minutes de cuisson si elles vous paraissent trop al dente*.
  • La prochaine fois

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  • 4.

    Touche finale

    Versez la sauce dans les coquillettes égouttées, mélangez bien. Servez les coquillettes parsemées de Grana Padano et de crème à la truffe.

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition