Coquillettes Jambon à la Truffe

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

Gourmand

Efficace

4,2/5

(159 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Une recette qui vous fera retrouver les saveurs de l'enfance. Ce grand classique réconfortant est revisité avec une crème de truffe généreuse ainsi qu'une sauce onctueuse et muscadée.

Ingrédients

Nombre de personnes

Coquillettes
500g
Jambon blanc
190g
Crème à la truffe
40g
Crème fraîche
200g
Grana Padano râpé
40g
Muscade moulue
1 c.c.

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole (x2)
passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les coquillettes. Coupez le jambon en dés. Plongez les coquillettes dans l'eau bouillante pour 10 min.
2.
Pendant ce temps-là
Chauffez la crème fraîche (cf quantité) dans une casserole à feu moyen. Ajoutez-y la muscade en dosant selon vos goûts. Laissez frémir* pendant 2 min puis éteignez le feu. Salez et poivrez.
3.
Petits détails
Ajoutez dans la crème le jambon et une louche d'eau de cuisson des pâtes et mélangez bien. Goûtez puis égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez quelques minutes de cuisson si elles vous paraissent trop al dente*.
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4.
Touche finale
Versez la sauce dans les coquillettes égouttées, mélangez bien. Servez les coquillettes parsemées de Grana Padano et de crème à la truffe.