Coquillettes Jambon à la Truffe

Une recette qui vous fera retrouver les saveurs de l'enfance. Ce grand classique réconfortant est revisité avec une crème de truffe généreuse ainsi qu'une sauce onctueuse et muscadée.
25 min
Gourmand
Efficace
(90)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Coquillettes250 g500 g
Jambon blanc80 g160 g
Crème à la truffe20 g40 g
Crème fraîche100 g100 g
Grana Padano râpé20 g40 g
Muscade moulue1 c.c.1.5 c.c.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 2
  • passoire x 1

Préparation

1

Pour commencer

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les coquillettes. Coupez le jambon en dés. Plongez les coquillettes dans l'eau bouillante pour 7 min.
2

Pendant ce temps-là

Faites chauffer la crème fraîche (cf quantité) dans une casserole à feu moyen. Ajoutez-y la muscade en dosant selon vos goûts. Versez la moitié du sachet, goûtez et rectifiez selon vos préférences ! Laissez frémir* pendant 2 min puis éteignez le feu. Salez et poivrez.
3

Petits détails

Ajoutez le jambon et une louche d'eau de cuisson des pâtes. Mélangez bien. Goûtez puis égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez quelques minutes de cuisson si elles vous paraissent trop al dente*.
4

Touche finale

Versez la sauce dans les coquillettes égouttées, mélangez bien. Servez les coquillettes parsemées de Grana Padano et de crème à la truffe.

Ces recettes pourraient aussi vous plaire

10 min
Gourmand
Efficace
10 min
Gourmand
Efficace
25 min
Gourmand
Efficace