Côtes de Porc & Caramel au Tamarin
De belles côtes de porc juteuses et moelleuses, servies avec un caramel maison au tamarin, piment doux, et gingembre frais. Des nouilles de soja pour le gourmand, c'est un voyage culinaire garanti !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
- Cuisinez en -20minFiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
- Toute la famille se régale !Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Côte de porc4 pièces
- Vermicelles de soja4 pièces
- Carotte2 pièces
- pâte de tamarin45 g
- Gingembre frais15 g
- Ail1 pièce
- Citron vert1 pièce
- Nuoc mam15 g
Dans votre placard
- Cassonade50 g
- Eau10 c.s.
- Huile neutre2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Économe, Planche à découper, Poêle, Casserole, Passoire fine, Râpe à gros trous, Presse-agrume
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles. Épluchez et râpez la carotte. Épluchez et hachez* finement le gingembre. La technique de découpe du gingembre dans notre tuto vidéo !arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
- 2.
Découpes parfumées
Lorsque l'eau bout, plongez les vermicelles et laissez-les cuire 5 min. Coupez le piment en 2, épépinez-le* et émincez-le* (cf quantité). Attention, ne touchez pas votre visage après, ça pique ! Épluchez l'ail et hachez-le* finement (cf quantité). Pressez le citron vert (cf quantité). - 3.
Hop, ça saute !
Égouttez les vermicelles et refroidissez-les sous un filet d'eau froide, puis ajoutez un filet d'huile pour qu'ils restent détachés, réservez jusqu'au service. Faites chauffer une petite poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir le gingembre, l'ail et le piment pendant 2 min en remuant. Si l'ail brunit, baissez à feu doux*.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Délicieux caramel
Baissez à feu doux* et ajoutez la cassonade et l'eau (cf quantités). Faites lentement caraméliser pendant 3 à 4 min. Ajoutez ensuite la pâte de tamarin, le jus de citron, le nuoc mam. Jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse et caramélisée ! - 5.
Aller-Retour
Faites chauffer une poêle à feu vif* avec un filet d'huile neutre. Faites y cuire les côtes de porc 3 min par face, salez et poivrez. Elles doivent être bien cuites à cœur. - 6.
À table !
Mélangez les carottes râpées et les vermicelles. Coupez les côtes de porc en fines tranches et servez-les dans des assiettes avec les vermicelles aux carottes et nappez de caramel au tamarin !
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Émincer : couper en tranches très fines
- Épépiner : action d'ôter les pépins
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Nos tutos vidéos
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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