Côtes de Porc aux Champignons

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
Gourmand
Efficace
4,1/5
(126 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des belles côtes de porc dorées servies avec les légumes stars de saison : le panais et la carotte. Le tout nappé d'une sauce onctueuse aux champignons, un régal pour toute la famille !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Côte de porc
    4 pièces
  • Champignons de Paris
    250g
  • Panais
    600g
  • Carotte
    3 pièces
  • Crème liquide
    200ml

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • four & plat adapté

Préparation de la recette

  • 1.

    La carotte & le panais

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez les carottes et le panais en morceaux. Disposez-les dans un plat à four. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 35 à 40 min.
  • 2.

    Les champignons

    Coupez les champignons en lamelles après avoir ôté leurs pieds (cf quantités).
  • 3.

    Aller-Retour

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un trait* d'huile d'olive. Faites-y cuire les côtes de porc 3 à 5 min par face pour une cuisson à point, elles doivent être bien chaudes à cœur. Nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo. Puis, réservez-les sur une assiette jusqu'au service, salez et poivrez bien.

    Comment bien cuire une viande ?

  • 4.

    Ça saute !

    Dans la même poêle, Faites cuire les champignons pendant 4 à 5 min dans les sucs* de cuisson. Salez, poivrez et mélangez pour ne pas que ça accroche. Ajoutez un fond d'eau si nécessaire.
  • 5.

    Sauce onctueuse

    Ajoutez la crème liquide (cf quantité). Mélangez bien puis rectifiez l'assaisonnement. Remettez les côtes de porc dans la sauce pour les enrober.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    À table !

    Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants. Si besoin, rallongez le temps de cuisson de 10 min. Servez les côtes de porc recouvertes de sauce aux champignons et servez les légumes rôtis.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson

Nos tutos vidéos

  • Comment bien cuire une viande ?