Côtes de Porc Thym Citron & Légumes Rôtis

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#porc

#nutrition

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,6/5

(42 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Elles reviennent ! Les côtes de porc sont à la carte accompagnées de pommes de terre, poivrons et courgettes rôtis au four.

Ingrédients

Nombre de personnes

Côtes de porc
4 pièces
Pommes de terre
600 g
Oignon jaune
1 pièce
Poivron rouge
1 pièce
Courgette
2 pièces
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la courgette en diagonales alternées. Tournez votre couteau un coup à gauche, puis un coup à droite. Coupez le poivron en 2, épépinez-le* puis coupez-le en lamelles (cf quantité).
2.
Coupe, coupe, coupe
Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros cubes. Claquez* l'ail. Coupez l'oignon en moreaux (cf quantité).
3.
Un tour au four
Disposez la courgette, le poivron, l'oignon, l'ail et les pommes de terre sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 30 à 35 min. Temps libre de 15 min environ.
4.
Porc mariné
Une fois les légumes presque cuits, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les côtes de porc 4 min par face. Elles doivent dorer et être bien chaudes à cœur*.
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5.
Trop bon !
Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être bien tendres. S'ils sont encore un peu fermes, cuisez-les 10 min supplémentaires. Servez les côtes de porc thym citron avec les légumes rôtis bien chauds !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Épépiner : action d'ôter les pépins
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe