Côtes de Porc Thym Citron & Légumes Rôtis

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Efficace
Nutrition
4,6/5
(41 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Elles reviennent ! Les côtes de porc sont à la carte accompagnées de pommes de terre, poivrons et courgettes rôtis au four.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Côtes de porc
    4 pièces
  • Pommes de terre
    600g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Poivron rouge
    1 pièce
  • Courgette
    2 pièces
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la courgette en diagonales alternées. Tournez votre couteau un coup à gauche, puis un coup à droite. Coupez le poivron en 2, épépinez-le* puis coupez-le en lamelles (cf quantité).
  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros cubes. Claquez* l'ail. Coupez l'oignon en moreaux (cf quantité).
  • 3.

    Un tour au four

    Disposez la courgette, le poivron, l'oignon, l'ail et les pommes de terre sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 30 à 35 min. Temps libre de 15 min environ.
  • 4.

    Porc mariné

    Une fois les légumes presque cuits, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les côtes de porc 4 min par face. Elles doivent dorer et être bien chaudes à cœur*.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Trop bon !

    Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être bien tendres. S'ils sont encore un peu fermes, cuisez-les 10 min supplémentaires. Servez les côtes de porc thym citron avec les légumes rôtis bien chauds !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Épépiner : action d'ôter les pépins
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe