Côtes de Porc Thym,
Citron & Légumes Rôtis

Name: Côtes de Porc Thym, Citron & Légumes Rôtis
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 720 g côtes de porc; 1 pièce Poivron rouge; 500 g courgette; 600 g pommes de terre; 1 pièce citron; 4 tiges thym frais; 1 pièce oignon jaune; 2 pièces ail; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#porc

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#IG bas

#Kids friendly

#<600 kcal

4,6/5

(42 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ces délicieuses côtes de porc de montagne grillées sont accompagnées de pommes de terre, poivrons et courgettes rôtis au four. Facile à préparer, délicieux à déguster.

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côtes de porc
720 g
Poivron rouge
1 pièce
courgette
500 g
pommes de terre
600 g
citron
1 pièce
thym frais
4 tiges
oignon jaune
1 pièce
ail
2 pièces

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Huile d'olive
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Sel & poivre
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez la courgette en diagonales alternées. Tournez votre couteau un coup à gauche, puis un coup à droite.Coupez le poivron en 2, épépinez-le* puis coupez-le en lamelles (cf. quantité).
2.
Coupe, coupe, coupe
Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros cubes.
Claquez* l'ail.
Coupez l'oignon en morceaux (cf. quantité).
Pressez le citron (cf. quantité).
3.
Un tour au four
Disposez la courgette, le poivron, l'oignon, l'ail et les pommes de terre sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pendant 30 à 35 min. Temps libre de 15 min environ.
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4.
Porc mariné
Une fois les légumes presque cuits, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les côtes de porc 4 min par face avec le thym.Elles doivent dorer et être bien chaudes à cœur*.
Sortez les côtes de porc de la poêle et déglacez* avec le jus de citron.
5.
Trop bon !
Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être bien tendres.
S'ils sont encore un peu fermes, cuisez-les 10 min supplémentaires. Servez les côtes de porc thym, citron avec les légumes rôtis bien chauds !

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Épépiner : action d'ôter les pépins
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe