Name: Cotriade Bretonne
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Filets de lieu noir; 600 g Pommes de terre; 600 g Carottes; 2 pièces Oignon; 2 pièces Thym frais; 4 pièces Laurier; 20 g Fumet de poisson; 10 g Vinaigre de cidre; 10 g Moutarde; 60 g Huile de pépins de raisins; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Poivre; 2 pincées Sel

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Recettes

Cotriade Bretonne

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#healthy

#poisson

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4/5

(85 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

C'est retour de pêche ! Avec le lieu noir de la criée, préparez la traditionnelle marmite bretonne. Si réconfortante avec ses produits cuits dans un bouillon parfumé et son élément phare: la vinaigrette Maison.

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4.5/5 sur plus de 700 avis Google

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Filets de lieu noir
480 g
Pommes de terre
600 g
Carottes
600 g
Oignon
2 pièces
Thym frais
2 pièces
Laurier
4 pièces
Fumet de poisson
20 g
Vinaigre de cidre
10 g
Moutarde
10 g
Huile de pépins de raisins
60 g

Dans votre placard

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2 traits
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2 pincées
Sel
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Les ustensiles

Économe, Planche à découper, Couteau, Cocotte ou casserole, Four ou grille-pain

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Préparation de la recette

1.
Parés ? Épluchez !
Épluchez les oignons et les carottes Taillez les carottes en rondelles de 1 cm Coupez les pommes de terre en cubes Ciselez* les oignons grossièrement
2.
Hop cocotte !
Dans une cocotte sur feu moyen avec une noix* de beurre, faites revenir les oignons 3 min Salez et ajoutez le bouquet garni
3.
Ça mijote
Ajoutez les carottes et les pommes de terre Versez 1.2 L d’eau pour 2 personnes (2.4 L pour 4) le fumet de poisson, salez et poivrez généreusement Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min >>>Jusqu’à ce que les légumes soient fondants
C'est le panier recette préféré des Français
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B-Corp
4.
Poisson poché
Une fois les légumes cuits, baissez à feu moyen Ajoutez le poisson dans le bouillon pour le pocher* 3 min
5.
Service à la louche
Disposez la vinaigrette dans un bol Servez les légumes et le poisson dans des assiettes creuses Arrosez d'une belle louche de bouillon et d'un peu de vinaigrette Accompagnez avec les tartines grillées