Courgette Façon Pizza

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper la mozzarella en morceaux. Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe. Éplucher l'oignon et le couper en 2. Couper les courgettes en 2 dans la longueur. Épépiner les tomates et les couper en morceaux. Détailler le jambon en allumettes. Couper les olives en 2. Effeuiller le basilic.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre la mozzarella dans le bol et mixer 4 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre l'ail et l'oignon dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, disposer les courgettes sur le plateau vapeur, les saupoudrer de 4 pincées de sel et réserver. 4. Ajouter les tomates, les 2 pincées de sel restantes, le poivre et le bouquet garni (laurier, thym frais) au contenu du bol. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma et mettre l'ensemble Varoma en place, puis cuire 15 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (Th. 6). 5. Retirer l'ensemble Varoma, retirer le bouquet garni du bol et mixer la sauce tomate 10 sec/vitesse 5. 6. A l'aide d'une cuillère parisienne, creuser un peu l'intérieur des courgettes réservées, puis répartir la sauce tomate dans les courgettes. Parsemer d'allumettes de jambon, couvrir de mozzarella hachée et garnir avec les olives. Poser les courgettes sur une plaque de four, puis enfourner et faire gratiner 10 minutes à 180°C. 7. À la sortie du four, décorer de feuilles de basilic et servir aussitôt.