Kit Thermomix : Crème Brûlée à la Portugaise

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Séparer les blancs des jaunes des œufs. Ne garder que les jaunes.

  Zester le citron.

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre le lait, les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule de maïs dans le bol, puis mélanger 15 sec/vitesse 3.5.

  2. Ajouter le zeste de citron et cuire 12 min/90°C/vitesse 2.5. Répartir entre 8 ramequins et laisser refroidir.

     Juste avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser les crèmes à l'aide d'un chalumeau de cuisine. Servir aussitôt.