Crème Brûléeà la Portugaise
Temps en cuisine
10 min
À table dans
25 min
Compatible TM5 / TM6
Je cuisine pour :
Les ingrédients
- lait1000 ml
- sucre200 g
- cassonade100 g
- citron1 pièce
- fécule de maïs40 g
Dans votre placard
- Œuf6 pièces
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Chalumeau, Zesteur ou économe, Ramequin, Thermomix
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Séparer les blancs des jaunes des œufs. Ne garder que les jaunes.
Zester le citron.
La prochaine fois
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Livraison partout en France !- 2.
Préparation
Mettre le lait, les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule de maïs dans le bol, puis mélanger 15 sec/vitesse 3.5.
Ajouter le zeste de citron et cuire 12 min/90°C/vitesse 2.5. Répartir entre 8 ramequins et laisser refroidir.
Juste avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser les crèmes à l'aide d'un chalumeau de cuisine. Servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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Le Commis-Score de la recette
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