Crème de Courgette & Rillettes de Sardine

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Ôtez les extrémités des courgettes et coupez-les en rondelles. Épluchez puis émincez* grossièrement l'ail et l'oignon (cf quantité). Effeuillez* la menthe et réservez-la pour la suite (cf quantité).

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 2.

  Et que ça saute !

  Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, l'ail et les rondelles de courgette pendant 2 à 3 min en remuant. Ajoutez l'eau (cf quantité), salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux* pendant 15 à 20 min.
• 3.

  Creamy Sardines

  Pendant ce temps-là, Égouttez les sardines et mettez-les dans un bol. Ajoutez la moitié du yaourt de brebis et les épices citronnées, salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse. Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
• 4.

  Bzzzz !

  Vérifiez la cuisson des courgettes en les piquant. Elles doivent être très fondantes. Ajoutez la menthe dans la casserole et mixez le tout finement. Ajoutez le reste de yaourt et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• La prochaine fois

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• 5.

  Croquant et crémeux

  Toastez les tranches de pain au grille-pain ou au four pendant 3 min. Tartinez les tranches de pain avec les rillettes de sardine. Dégustez-les accompagnées de la crème de courgettes !