Crème de Courgette & Rillettes de Sardine

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Nutrition
4,3/5
(57 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une recette 100% nutrition ! De bonnes courgettes pour les vitamines, des sardines ultra riches en omégas 3, du yaourt de brebis pour les protéines… Bref, tout ce dont votre corps a besoin pour être en forme !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Sardine
    2 pièces
  • Courgette
    4 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Yaourt de brebis BIO
    2 pièces
  • Pain de seigle
    4 pièces
  • Menthe fraîche
    4 tiges
  • Ail
    2 pièces
  • Herbes citronnées
    6g

Dans votre placard :

  • Eau
    800ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • verre doseur
  • planche à découper
  • cocotte ou casserole
  • bol
  • mixeur
  • four ou grille-pain

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Ôtez les extrémités des courgettes et coupez-les en rondelles. Épluchez puis émincez* grossièrement l'ail et l'oignon (cf quantité). Effeuillez* la menthe et réservez-la pour la suite (cf quantité).

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Et que ça saute !

    Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, l'ail et les rondelles de courgette pendant 2 à 3 min en remuant. Ajoutez l'eau (cf quantité), salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux* pendant 15 à 20 min.
  • 3.

    Creamy Sardines

    Pendant ce temps-là, Égouttez les sardines et mettez-les dans un bol. Ajoutez la moitié du yaourt de brebis et les épices citronnées, salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse. Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
  • 4.

    Bzzzz !

    Vérifiez la cuisson des courgettes en les piquant. Elles doivent être très fondantes. Ajoutez la menthe dans la casserole et mixez le tout finement. Ajoutez le reste de yaourt et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 5.

    Croquant et crémeux

    Toastez les tranches de pain au grille-pain ou au four pendant 3 min. Tartinez les tranches de pain avec les rillettes de sardine. Dégustez-les accompagnées de la crème de courgettes !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?