Crevettes, Algues Wakamé & Sauce Yuzu

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#nutrition

4,1/5

(459 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un plat en chaud froid aux crevettes, carottes et algues marinées dans une sauce acidulée et dégustées avec du quinoa rouge d’Anjou. Le tout, enrobé de cette sauce pétillante au Yuzu : sain et délicieux !

Ingrédients

Nombre de personnes

Crevettes roses
480 g
Algues wakamé
4 g
Quinoa rouge
240 g
Carotte
400 g
Cacahuètes
40 g
Huile d'olive
60 g
Jus de Yuzu
40 g
Sauce soja
30 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
1 trait
Poivre
1 pincée
Sel
1 pincée

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Râpe à gros trous
Bouilloire
Bol
Saladier
Casserole
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Petit bain
Chauffez de l'eau à la bouilloire. Ou dans une petite casserole. Disposez les algues wakamé dans un bol, couvrez-les d'eau bouillante et ajoutez une pincée de sel. Les algues vont se réhydrater.
2.
Et la tête et la tête
Décortiquez les crevettes roses : la technique dans notre tuto vidéo !
Comment décortiquer les crevettes ?
3.
Découpes terre/mer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Épluchez et râpez les carottes. Égouttez les algues wakamé et émincez-les*. Concassez* grossièrement les cacahuètes et réservez-les jusqu'au service.
4.
Grand bain
Versez le quinoa dans l'eau bouillante et laissez-le cuire 18 min.
5.
Joyeux mélange
Dans un saladier disposez les crevettes, les carottes râpées, les algues wakamé et les cacahuètes. Versez la vinaigrette yuzu puis mélangez délicatement. Laissez mariner* au frais jusqu'au service.
La prochaine fois
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6.
Service coloré
Après 18 min, vérifiez la cuisson du quinoa. Égouttez-le dans une passoire fine puis ajoutez-le au saladier. Mélangez le tout et servez sans tarder !

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Écumoire : sorte de grande cuillère percée
Émincer : couper en tranches très fines
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer