Crevettes, Algues Wakamé & Sauce Yuzu

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Nutrition
4/5
(458 notes)
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Un plat en chaud froid aux crevettes, carottes et algues marinées dans une sauce acidulée et dégustées avec du quinoa rouge d’Anjou. Le tout, enrobé de cette sauce pétillante au Yuzu : sain et délicieux !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Crevettes roses
    400g
  • Algues wakamé
    4g
  • Quinoa rouge
    240g
  • Carotte
    2 pièces
  • Cacahuètes
    40g
  • Jus de Yuzu
    40g
  • Sauce soja
    40g
  • Huile d'olive
    40g

Dans votre placard :

  • Sel
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • râpe à gros trous
  • bouilloire
  • bol
  • saladier
  • casserole
  • passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Petit bain

    Chauffez de l'eau à la bouilloire. Ou dans une petite casserole. Disposez les algues wakamé dans un bol, couvrez-les d'eau bouillante et ajoutez une pincée de sel. Les algues vont se réhydrater.
  • 2.

    Et la tête et la tête

    Décortiquez les crevettes roses : la technique dans notre tuto vidéo !

    Comment décortiquer les crevettes ?

  • 3.

    Découpes terre/mer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Épluchez et râpez les carottes. Égouttez les algues wakamé et émincez-les*. Concassez* grossièrement les cacahuètes et réservez-les jusqu'au service.
  • 4.

    Grand bain

    Versez le quinoa dans l'eau bouillante et laissez-le cuire 18 min.
  • 5.

    Joyeux mélange

    Dans un saladier disposez les crevettes, les carottes râpées, les algues wakamé et les cacahuètes. Versez la vinaigrette yuzu puis mélangez délicatement. Laissez mariner* au frais jusqu'au service.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service coloré

    Après 18 min, vérifiez la cuisson du quinoa. Égouttez-le dans une passoire fine puis ajoutez-le au saladier. Mélangez le tout et servez sans tarder !

* Do you speak cuisine ?

  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Écumoire : sorte de grande cuillère percée
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Mariner : Faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer

Nos tutos vidéos

  • Comment décortiquer les crevettes ?