Crevettes, Algues Wakamé & Sauce Yuzu

Un plat en chaud froid aux crevettes, carottes et algues marinées dans une sauce acidulée et dégustées avec du quinoa rouge d’Anjou. Le tout, enrobé de cette sauce pétillante au Yuzu : sain et délicieux !
25 min
Nutrition
(450)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Crevettes roses 200 g400 g
Algues wakamé2 g4 g
Quinoa rouge120 g240 g
Carotte1 2
Cacahuètes20 g40 g
Jus de Yuzu20 g40 g
Sauce soja20 g40 g
Huile d'olive20 g40 g
Sel1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • bouilloire x 1
  • bol x 1
  • saladier x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Petit bain

Chauffez de l'eau à la bouilloire. Ou dans une petite casserole. Disposez les algues wakamé dans un bol, couvrez-les d'eau bouillante et ajoutez une pincée de sel. Les algues vont se réhydrater.
2

Et la tête et la tête

Décortiquez les crevettes roses : la technique dans notre tuto vidéo !
3

Découpes terre/mer

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Épluchez et râpez les carottes. Égouttez les algues wakamé et émincez-les*. Concassez* grossièrement les cacahuètes et réservez-les jusqu'au service.
4

Grand bain

Versez le quinoa dans l'eau bouillante et laissez-le cuire 18 min.
5

Joyeux mélange

Dans un saladier disposez les crevettes, les carottes râpées, les algues wakamé et les cacahuètes. Versez la vinaigrette yuzu puis mélangez délicatement. Laissez mariner* au frais jusqu'au service.
6

Service coloré

Après 18 min, vérifiez la cuisson du quinoa. Égouttez-le dans une passoire fine puis ajoutez-le au saladier. Mélangez le tout et servez sans tarder !

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