Croque-Monsieur
à la Truffe

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle*.

  Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en potatoes.

  Disposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson, arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive.

  Enfournez-les pendant 30 à 35 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.

• 2.

  Roux*

  Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. 

  Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine d'une traite, remuez vigoureusement avec un fouet pendant 3 min pour colorer le mélange. Vous réalisez un roux*.

• 3.

  Béchamel

  Versez le lait (plus 200 ml d'eau si vous êtes 4) tout en remuant avec un fouet jusqu'à ébullition, salez et poivrez. La béchamel va épaissir et prendre une consistance très onctueuse, idéale pour tartiner le pain.

  Une fois la béchamel épaissie, ajoutez-y la crème à la truffe, mélangez et coupez le feu.

• 4.

  Tartines

  Coupez les tranches de pain en 2.

  Disposez-les sur une 2ᵉ plaque couverte de papier cuisson.

  Tartinez-les généreusement de la moitié de la béchamel.

• 5.

  Finitions

  Ajoutez les tranches de jambon et parsemez de la moitié de l'emmental.

  Puis, refermez les croques et étalez le reste de béchamel par-dessus.

  Parsemez de l'emmental restant.

• La prochaine fois

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• 6.

  Bon appétit !

  Enfournez-les environ 10 min, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

  Servez les croques-monsieur avec les potatoes et régalez-vous !