Cuisses de Poulet Souvlaki Citron & Purée Express

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Gourmand
4,4/5
(36 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des cuisses de poulet bleu blanc coeur riches en oméga 3, marinées aux épices souvlaki, un savoureux mélange grec. Rien de mieux qu'une purée de pommes de terre avec olives, zestes de citron et persil avec.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Cuisses de poulet
    4 pièces
  • Épices souvlaki
    4 c.s.
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Pommes de terre
    1,400g
  • Olives noires Kalamata
    60g
  • Persil frais
    6 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • fouet
  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Poulet pilipili

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Dans un plat à four, disposez les cuisses de poulet, arrosez-les d'huile d'olive. Parsemez-les d'épices souvlaki et malaxez bien pour bien les répartir. Laissez les cuisses de poulet mariner une dizaine de minutes.
  • 2.

    À l'eau

    Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Disposez-les dans une casserole remplie d'eau salée et portez à ébullition. Couvrez, puis baissez à feu moyen et laissez cuire 20 à 25 min.
  • 3.

    Mise en place, purée !

    Enfournez le poulet pendant 25 à 30 min. Jusqu'à ce qu'il soit bien doré et chaud à cœur*. Zestez* et pressez le citron (cf quantité). Coupez les olives en morceaux. Ciselez* le persil (cf quantité).

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 4.

    Purée parfumée

    Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les grossièrement à l’aide d’un fouet, ajoutez de l'huile d'olive à votre convenance et le jus de citron. Salez et poivrez. Ne salez pas trop, les olives le sont déjà !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Régalez-vous !

    Servez le poulet pilipili accompagné de la purée au citron et aux olives !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

Nos tutos vidéos

  • Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?