Cuisses de Poulet Souvlaki Citron & Purée Express

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

Gourmand

4,5/5

(45 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des cuisses de poulet bleu blanc coeur riches en oméga 3, marinées aux épices souvlaki, un savoureux mélange grec. Rien de mieux qu'une purée de pommes de terre avec olives, zestes de citron et persil avec.

Ingrédients

Nombre de personnes

Cuisses de poulet
4 pièces
Épices souvlaki
4 c.s.
Citron jaune
1 pièce
Pommes de terre
1,400g
Olives noires Kalamata
60g
Persil frais
6 tiges

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

fouet
économe
couteau
planche à découper
casserole
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Poulet pilipili
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Dans un plat à four, disposez les cuisses de poulet, arrosez-les d'huile d'olive. Parsemez-les d'épices souvlaki et malaxez bien pour bien les répartir. Laissez les cuisses de poulet mariner une dizaine de minutes.
2.
À l'eau
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Disposez-les dans une casserole remplie d'eau salée et portez à ébullition. Couvrez, puis baissez à feu moyen et laissez cuire 20 à 25 min.
3.
Mise en place, purée !
Enfournez le poulet pendant 25 à 30 min. Jusqu'à ce qu'il soit bien doré et chaud à cœur*. Zestez* et pressez le citron (cf quantité). Coupez les olives en morceaux. Ciselez* le persil (cf quantité).
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Comment ciseler les herbes rapidement ?
4.
Purée parfumée
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les grossièrement à l’aide d’un fouet, ajoutez de l'huile d'olive à votre convenance et le jus de citron. Salez et poivrez. Ne salez pas trop, les olives le sont déjà !
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5.
Régalez-vous !
Servez le poulet pilipili accompagné de la purée au citron et aux olives !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur