Cuisses de Poulet & Caponata

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes cubiques

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez l'aubergine en petits cubes (cf quantité). Coupez les courgettes en dés de la même taille.
• 2.

  Mini dés

  Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité). Coupez le céleri en tout petits dés.

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

• 3.

  Pendant ce temps-là

  Dans un plat à four, disposez les cuisses de poulet arrosées d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez pour 40 min.
• 4.

  Et que ça saute !

  Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et le céleri pendant 1 min en remuant. Ajoutez ensuite la courgette et l'aubergine, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* 15 min. Remuez de temps en temps.
• 5.

  Mijotage

  Dans la sauteuse, ajoutez la pulpe de tomates (cf quantité), les olives et les câpres. Coupez les olives en rondelles si vous souhaitez. Laissez mijoter pendant 20 min de plus.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service à la sicilienne

  Sortez le poulet tout doré du four. Piquez-le avec un couteau, la lame doit ressortir brûlante. Servez avec la caponata. La caponata se déguste aussi bien froide que tiède, elle est encore meilleure réchauffée !