Cuisses de Poulet & Caponata

Typique de la cuisine Sicilienne, la caponata est une ratatouille twistée avec des câpres, des olives vertes et du céleri. Accompagnée de cuisses de poulet croustillantes, vous entendrez les cigales chanter !

25 min

Gourmand

(151)

Ingrédients

	2 personnes	4 personnes
Cuisse de poulet	2	4
Aubergine	0.5	0.5
Courgette	2	3
Pulpe de tomate	0.5	0.5
Câpres	15 g	30 g
Olives vertes	20 g	40 g
Oignon	0.5	0.5
Céleri branche	2	4
Huile d'olive	1 trait	2 traits
Sel & poivre	1 pincée	2 pincées

Ustensiles

couteau x 1
planche à découper x 1
sauteuse ou cocotte x 1
couvercle x 1
four & plat adapté

Préparation

Découpes cubiques

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Coupez l'aubergine en petits cubes Coupez la courgette en dés de la même taille

Mini dés

Épluchez et ciselez* l'oignon Coupez le céleri en tout petits dés

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'oignon et le céleri pendant 1 min en remuant Ajoutez ensuite la courgette et l'aubergine, salez et poivrez Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* 15 min Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si ça accroche

Pendant ce temps-là

Dans un plat à four, disposez les cuisses de poulet arrosées d'huile d'olive Salez et poivrez Enfournez pour 25 min

Mijotage

Dans la cocotte ajoutez la pulpe de tomates (cf quantité), les olives et les câpres Coupez les olives en rondelles si vous souhaitez Laissez mijoter pendant 20 min de plus

Service à la sicilienne

Sortez le poulet tout doré du four Servez avec la caponata La caponata se déguste aussi bien froide que tiède, elle est encore meilleure réchauffée !