Cuisses de Poulet & Caponata
Typique de la cuisine Sicilienne, la caponata est une ratatouille twistée avec des câpres, des olives vertes et du céleri. Accompagnée de cuisses de poulet croustillantes, vous entendrez les cigales chanter !
30’
(173)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Cuisse de poulet | 2 | 4 |
| Aubergine | 0.5 | 0.5 |
| Courgette | 2 | 3 |
| Pulpe de tomate | 100 ml | 100 ml |
| Câpres | 15 g | 30 g |
| Olives vertes | 40 g | 80 g |
| Oignon | 0.5 | 0.5 |
| Céleri branche | 2 | 4 |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- sauteuse ou cocotte x 1
- couvercle x 1
- four & plat adapté
Préparation
1
Découpes cubiques
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez l'aubergine en petits cubes (cf quantité).
Coupez les courgettes en dés de la même taille.
2
Mini dés
Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité).
Coupez le céleri en tout petits dés.
Comment ciseler un oignon ?
3
Pendant ce temps-là
Dans un plat à four, disposez les cuisses de poulet arrosées d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Enfournez pour 40 min.
4
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon et le céleri pendant 1 min en remuant.
Ajoutez ensuite la courgette et l'aubergine, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* 15 min.
Remuez de temps en temps.
5
Mijotage
Dans la cocotte ajoutez la pulpe de tomates (cf quantité), les olives et les câpres.
Coupez les olives en rondelles si vous souhaitez.
Laissez mijoter pendant 20 min de plus.
6
Service à la sicilienne
Sortez le poulet tout doré du four.
Piquez-le avec un couteau, la lame doit ressortir brûlante.
Servez avec la caponata.
La caponata se déguste aussi bien froide que tiède, elle est encore meilleure réchauffée !