Cuisses de Poulet & Caponata

Typique de la cuisine Sicilienne, la caponata est une ratatouille twistée avec des câpres, des olives vertes et du céleri. Accompagnée de cuisses de poulet croustillantes, vous entendrez les cigales chanter !
25 min
Gourmand
(151)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Cuisse de poulet2 4
Aubergine0.5 0.5
Courgette2 3
Pulpe de tomate0.5 0.5
Câpres15 g30 g
Olives vertes20 g40 g
Oignon0.5 0.5
Céleri branche2 4
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • sauteuse ou cocotte x 1
  • couvercle x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Découpes cubiques

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Coupez l'aubergine en petits cubes Coupez la courgette en dés de la même taille
2

Mini dés

Épluchez et ciselez* l'oignon Coupez le céleri en tout petits dés
3

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'oignon et le céleri pendant 1 min en remuant Ajoutez ensuite la courgette et l'aubergine, salez et poivrez Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* 15 min Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si ça accroche
4

Pendant ce temps-là

Dans un plat à four, disposez les cuisses de poulet arrosées d'huile d'olive Salez et poivrez Enfournez pour 25 min
5

Mijotage

Dans la cocotte ajoutez la pulpe de tomates (cf quantité), les olives et les câpres Coupez les olives en rondelles si vous souhaitez Laissez mijoter pendant 20 min de plus
6

Service à la sicilienne

Sortez le poulet tout doré du four Servez avec la caponata La caponata se déguste aussi bien froide que tiède, elle est encore meilleure réchauffée !

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