Curry de Poisson aux Épices Indiennes

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#Asiatique

#efficace

#poisson

#<600 kcal

#sans gluten

4,4/5

(93 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un curry de poisson aux épices indiennes ultra easy, ça vous tente ? Le bon poisson frais est enrobé d'une sauce onctueuse et parfumée que vous dévorerez à la petite cuillère tellement elle est délicieuse !

Ingrédients

Nombre de personnes

Poisson blanc
480 g
Oignon jaune
1 pièce
Riz
320 g
Crème liquide
200 ml
Amande effilée
30 g
Curcuma
2 g
Cannelle
2 g
Gingembre en poudre
2 g
Cumin
2 g

Dans votre placard :

Eau
200 ml
Huile neutre
2 traits
Sel
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Sauteuse ou poêle
Verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et coupez l'oignon en fins quartiers (cf quantité). Vérifiez que le poisson n'ait pas d'arêtes en passant votre doigt sur la chair puis coupez-le en gros cubes.
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer l'oignon pendant 2 à 3 min. Jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3.
Sauce indienne
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Versez les épices indiennes dans les oignons et laissez-les torréfier* 1 min. Ajoutez l'eau et la crème (cf quantités) et portez à frémissements*, salez.
4.
Plongez
Disposez les cubes de poisson dans la sauce et laissez pocher* 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'il s'effiloche*. Si la sauce vous parait trop liquide, diluez de la maïzena dans un peu d'eau froide et versez dans la sauce en remuant.
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5.
Coup de bol
Goûtez et égouttez le riz puis servez-le dans des bols. Servez-le avec le curry de poisson et parsemez d'amandes effilées. Torréfiez les amandes effilées si vous le souhaitez pour apporter un petit goût toasté !
Comment torréfier les graines et les noix ?

* Do you speak cuisine ?

Effilocher : détacher la chair d’un aliment en petits morceaux à l’aide d’une fourchette ou des doigts
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille