Curry de Poisson aux Épices Indiennes

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Efficace
4,3/5
(93 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un curry de poisson aux épices indiennes ultra easy, ça vous tente ? Le bon poisson frais est enrobé d'une sauce onctueuse et parfumée que vous dévorerez à la petite cuillère tellement elle est délicieuse !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson blanc
    480g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Riz
    320g
  • Crème liquide
    200ml
  • Amande effilée
    30g
  • Curcuma
    2g
  • Cannelle
    2g
  • Gingembre en poudre
    2g
  • Cumin
    2g

Dans votre placard :

  • Eau
    200ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • sauteuse ou poêle
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et coupez l'oignon en fins quartiers (cf quantité). Vérifiez que le poisson n'ait pas d'arêtes en passant votre doigt sur la chair puis coupez-le en gros cubes.
  • 2.

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer l'oignon pendant 2 à 3 min. Jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • 3.

    Sauce indienne

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Versez les épices indiennes dans les oignons et laissez-les torréfier* 1 min. Ajoutez l'eau et la crème (cf quantités) et portez à frémissements*, salez.
  • 4.

    Plongez

    Disposez les cubes de poisson dans la sauce et laissez pocher* 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'il s'effiloche*. Si la sauce vous parait trop liquide, diluez de la maïzena dans un peu d'eau froide et versez dans la sauce en remuant.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Coup de bol

    Goûtez et égouttez le riz puis servez-le dans des bols. Servez-le avec le curry de poisson et parsemez d'amandes effilées. Torréfiez les amandes effilées si vous le souhaitez pour apporter un petit goût toasté !

    Comment torréfier les graines et les noix ?

* Do you speak cuisine ?

  • Effilocher : détacher la chair d’un aliment en petits morceaux à l’aide d’une fourchette ou des doigts
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Comment torréfier les graines et les noix ?