Curry de Poisson aux Épices Indiennes

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et coupez l'oignon en fins quartiers (cf quantité). Vérifiez que le poisson n'ait pas d'arêtes en passant votre doigt sur la chair puis coupez-le en gros cubes.
• 2.

  Et que ça saute !

  Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer l'oignon pendant 2 à 3 min. Jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• 3.

  Sauce indienne

  Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Versez les épices indiennes dans les oignons et laissez-les torréfier* 1 min. Ajoutez l'eau et la crème (cf quantités) et portez à frémissements*, salez.
• 4.

  Plongez

  Disposez les cubes de poisson dans la sauce et laissez pocher* 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'il s'effiloche*. Si la sauce vous parait trop liquide, diluez de la maïzena dans un peu d'eau froide et versez dans la sauce en remuant.
• La prochaine fois

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• 5.

  Coup de bol

  Goûtez et égouttez le riz puis servez-le dans des bols. Servez-le avec le curry de poisson et parsemez d'amandes effilées. Torréfiez les amandes effilées si vous le souhaitez pour apporter un petit goût toasté !

  arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?