Curry de Poulet aux Légumes d'Été

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#créatif

4,5/5

(72 notes)

Testée et approuvée
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Un curry parfumé simple à préparer : des aiguillettes de poulet mijotées dans un lait de coco parfumé, avec des courgettes et du poivron. Le tout servi sur un riz de Camargue IGP. De quoi vous régaler !

Ingrédients

Nombre de personnes

Riz
320 g
Aiguillettes de poulet
400 g
Poivron
1 pièce
Courgette
2 pièces
Ail
1 pièce
Concentré de tomate
40 g
Curry imperator
2 c.s.
Lait de coco
200 ml

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou cocotte
Couvercle
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Coupez la courgette en 2, puis en biseaux*. Coupez le poivron en 2 (cf quantité), ôtez ses pépins et coupez-le en fines lamelles . Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité).
Préparation de l'ail
Comment découper des carottes en biseaux ?
Comment tailler un poivron ?
2.
Poulet doré
Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir le poulet pendant 2 min. Salez, poivrez et mélangez bien.
3.
Légumes colorés
Ajoutez la courgette et le poivron. Faites-les revenir 3 à 4 min à couvert* en surveillant de temps en temps.
4.
Aromates
Ensuite, ajoutez l'ail, le curry, le concentré de tomate et faites-les torréfier* 2 min.
5.
Mijotage
Versez le lait de coco (cf quantité) puis mouillez* à mi-hauteur. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 min a feu moyen/doux*. Temps libre de 10 min. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
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6.
Curry coco
Rectifiez l'assaisonnement du curry. Les légumes doivent être fondants. Égouttez le riz et servez-le dans des bols. Servez-le avec le curry de poulet.