Dahl de Lentilles Corail
aux Épinards, Curcuma & Cumin

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#IG bas

#végé

#Asiatique

#Dahl

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#bio

#<600 kcal

Un dahl réconfortant et onctueux de lentilles corail au lait de coco, twisté d'une tombée d'épinards frais et de cumin & curcuma aux notes de cacahuètes gourmandes !

Ingrédients

Nombre de personnes

Lait de coco
200 ml
Épinards
200 g
Lentilles corail
200 g
Riz
320 g
Oignon
1 pièce
Concentré de tomate
40 g
cumin
1 c.s.
curcuma
1 c.s.

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Eau
600 ml
Sel
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Essoreuse à salade
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez et émincez* l'oignon (cf. quantités).
Ôtez la tige principale des épinards, lavez-les bien puis essorez-les. Toute la technique dans notre tuto vidéo !
Comment émincer un oignon ?
Comment équeuter les épinards ?
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y suer* l'oignon 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Baissez le feu si ça colore trop vite et ajoutez un petit fond d'eau.Ajoutez ensuite le cumin & curcuma, salez puis remuez.
3.
Lentilles corail
Plongez le riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Dans la sauteuse, ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf. quantité).
Mélangez, couvrez et laissez mijoter* à feu doux 8 min supplémentaires. Ça doit bouillir tout doucement.
4.
Touche coco
Versez le concentré de tomate et le lait de coco (cf. quantité) dans le mélange oignon-lentilles.
Remuez et laissez cuire 2 min supplémentaires. Goûtez, les lentilles corail doivent être bien tendres. Si elles sont encore un peu fermes, poursuivez la cuisson quelques minutes.
5.
Touche de vert
Goûtez puis égouttez le riz.
Ajoutez enfin les épinards dans la sauteuse et faites-les tomber* pendant 2 à 3 min à couvert*. Déchirez les feuilles à la main si elles sont trop grandes.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
La daaahl !
Disposez le riz dans des assiettes creuses.
Servez le dahl de lentilles aux épinards par-dessus. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron et quelques feuilles de coriandre !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.