Dinde Croustillante Sauce Tonkatsu

Dinde Croustillante Sauce Tonkatsu

Temps en cuisine
15 min
À table dans
25 min
#créatif
4,3/5
(114 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une panure Panko pour des escalopes moelleuses et croustillantes, accompagnées de carottes et chou pak choï encore croquants et enrobés de sauce Tonkatsu.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Escalope de dinde
    4 pièces
  • Chou pak choï
    3 pièces
  • Carottes
    2 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Chapelure panko
    70 g
  • Farine de blé
    40 g
  • Sauce tonkatsu
    120 g
  • Œuf
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Râpe à gros trous
  • Sauteuse avec couvercle
  • Assiette creuse (x3)
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Râpage rapide

    Épluchez l'oignon et émincez-le* finement. Ôtez le pied des choux pak choï et coupez-le en morceaux. Épluchez les carottes puis râpez-les avec une râpe à gros trous.

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Cuisson sautée

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon et le chou pak choï 5 min, salez et poivrez.
  • 3.

    Panure à l'anglaise*

    Versez la chapelure et la farine dans 2 assiettes. Cassez et battez l'œuf dans une autre, puis salez et poivrez. Salez et poivrez la viande sur chaque face. Recouvrez la viande de farine, tapotez pour ôter l’excédent. Trempez-les ensuite dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.

    Comment faire une panure à l'anglaise ?

  • 4.

    Finitions en sauce

    Dans la sauteuse, ajoutez les carottes et la sauce tonkatsu. Mélangez, couvrez et réservez hors du feu.
  • 5.

    Escalope dorée

    Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Dans l'huile chaude, faites dorer les escalopes panées 3 min par face en surveillant. Ajoutez un peu d'huile si nécessaire.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Service croustillant

    Servez les escalopes panées accompagnées des légumes sautés à la sauce tonkatsu.

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment faire une panure à l'anglaise ?