Saumon Teriyaki
Un pavé de saumon cuit rosé et laqué à la sauce teriyaki, sur une base de riz japonais fondant. Le tout parsemé de sésame doré et de pousses d'épinard qui viennent apporter un équilibre juste irrésistible.
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Saumon480 g
- Riz japonais400 g
- Cébette1 pièce
- Sauce Teriyaki120 g
- Pousses d'épinard4 pincées
Dans votre placard
- Eau700 ml
- Huile neutre2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Passoire fine, Verre doseur, Poêle, Essoreuse à salade, Casserole avec couvercle
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Rinçage
Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez dans une passoire fine. Répétez l'opération de rinçage 3 fois.Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf. quantité).
Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 10 à 15 min.
- 2.
Découpes rapides
Si nécessaire, retirez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la*.
Lavez et essorez les pousses d'épinard.
Coupez le saumon en 2 afin de former 2 pavés égaux.
- 3.
Saumon rosé
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y cuire le saumon 2 min par face à feu moyen pour une cuisson rosée. Poursuivez la cuisson 1 min si vous aimez le poisson plus cuit.
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Touche Teriyaki
Versez la sauce Teriyaki et 1 à 2 càs* d'eau.
Laissez frémir* 1 à 2 min pour que la sauce épaississe un peu. Arrosez le saumon pour le laquer.
- 5.
Don-don-donburi !
Servez le riz dans des assiettes creuses.
Accompagnez des pousses d'épinards arrosées d'un filet d'huile d'olive.
Ajoutez le saumon légèrement effeuillé* et la sauce qui reste dans la poêle.
Parsemez de cébette et de sésame doré avant de déguster !
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* Do you speak cuisine ?
- Càs : cuillère à soupe rase
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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