Échine de Porc
au Cumin & Carottes aux Pleurotes

Name: Échine de Porc au Cumin & Carottes aux Pleurotes
Prep time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g échine de porc; 300 g pleurotes; 600 g carotte violette; 4 tiges coriandre fraîche; 600 g carotte; 15 ml sauce pimentée; 6 g cumin; 2 pièces ail; 2 pincées Sel & poivre; 2 traits Huile d'olive; 2 noix beurre doux

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#sans gluten

#sans lactose

#porc

#Nouveautés

#<600 kcal

4,1/5

(155 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une belle échine de porc de montagne poêlée au cumin et accompagnée de carottes fondantes aux pleurotes. Sans oublier la coriandre pour la fraîcheur et la sauce légèrement pimentée pour les amateurs.

NOUVEAU

Le panier recettes
adopté par 40 000 familles

4.6/5 sur plus de 900 avis Google

Des ingrédients 100% frais
Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
Cuisinez en -20min
Fiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
Toute la famille se régale !
Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !

Prix / assiette :

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

échine de porc
600 g
pleurotes
300 g
carotte violette
600 g
coriandre fraîche
4 tiges
carotte
600 g
sauce pimentée
15 ml
cumin
6 g
ail
2 pièces

Dans votre placard

Sel & poivre
2 pincées
Huile d'olive
2 traits
beurre doux
2 noix

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou cocotte, Couvercle, Poêle

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette :

Préparation de la recette

1.
Petits préparatifs
Sortez la viande de son emballage et laissez-la reposer à température ambiante.
Lavez la coriandre (cf. quantité), effeuillez-la* et réservez* pour le dressage.
Rincez et épluchez les carottes puis taillez-les en rondelles les plus fines possible.
Lavez rapidement les pleurotes, retirez le bout du pied et taillez-les en gros morceaux.
Épluchez, dégermez* puis râpez l'ail.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Ambiance forestière
Chauffez une cocotte ou une sauteuse* avec 1 trait* d’huile
d’olive et une noix* de beurre à feu moyen.
Faites-y revenir* les carottes, 5 min puis salez et poivrez.
Si les légumes accrochent, ajoutez 1 ou 2 càs* d’eau.
Ajoutez l’ail et les pleurotes, couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 5 min en remuant.
Couvrez et baissez à feu très doux* jusqu'au service.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette :
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
3.
Cuisson parfumée
Chauffez une poêle à feu moyen, avec un trait d’huile d'olive.
Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et le cumin.
Saisissez-y la viande 6 à 8 min par face dans la poêle, elle doit cuire à cœur*.
Vérifiez la cuisson en coupant un morceau : si elle est encore rosée, prolongez la cuisson de quelques minutes.
4.
Dressage pimenté
Disposez les légumes au centre de l’assiette, posez l’échine
par-dessus.
Ajoutez quelques points de sauce pimentée et parsemez de feuilles de coriandre.

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.

Prix / assiette :

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Càs : Cuillère à soupe rase
Dégermer : retirer le germe, partie vert pâle au cœur de l'ail
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts