Longe de Porc Grillée,
& Salsa Verde aux Câpres

Name: Longe de Porc Grillée, & Salsa Verde aux Câpres
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g longe de porc; 400 g haricots verts; 240 g petit épeautre; 1 pièce citron; 20 g persil frais; 40 g câpres; 2 pièces ail; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#porc

#-20min

#IG bas

#<600 kcal

#Nouveautés

La longe de porc dénichée par nos amis Bousquet, sublimée par une salsa verde au citron, câpres et persil. Accompagnée par des haricots verts frais et du petit épeautre pour une assiette printanière savoureuse et fraîche !

NOUVEAU

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longe de porc
600 g
haricots verts
400 g
petit épeautre
240 g
citron
1 pièce
persil frais
20 g
câpres
40 g
ail
2 pièces

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Bol, Casserole, Poêle, Passoire fine

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Préparation de la recette

1.
Bains bouillants
Faites bouillir deux casseroles d'eau salée pour le petit épeautre et les haricots.
Équeutez* les haricots verts.
Faites cuire le petit épeautre dans la 1ʳᵉ casserole le temps indiqué sur le paquet et les haricots dans la 2ᵉ pour 10 min.
Égouttez-les puis couvrez.
2.
Salsa verde
Épluchez puis hachez* l'ail, réservez*.
Ciselez* le persil (cf. quantité).
Hachez les câpres.
Dans un bol, mélangez le persil et les câpres avec 4 càs* d'huile d'olive puis 1 càs de jus de citron.
Poivrez à votre goût.
Temps libre de 10 min.
3.
Cuisson à cœur
Chauffez une poêle à feu moyen-vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le porc 15 à 20 min en le retournant à mi-cuisson.
Il doit être doré et bien cuit à cœur.* Réservez-le* dans une assiette.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Et que ça saute !
Dans la même poêle à feu moyen, faites sauter les haricots verts avec l'ail 6 à 8 min.
Ajoutez un petit fond d'eau si besoin.
Ils doivent rester légèrement croquants.
5.
Service verde
Goûtez puis égouttez le petit épeautre.
Servez le porc en tranches avec le petit épeautre et les haricots verts. Ajoutez la salsa verde et dégustez sans tarder.

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Càs : Cuillère à soupe rase
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard