Fish Bagel & Sauce au Curry

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Gourmand
4,4/5
(143 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un bagel onctueux, frais et gourmand à la fois. Du poisson tout frais pêché pané maison, quelques tagliatelles de concombre et une mayo parfumée au curry. L'équilibre et la gourmandise à l'état pur !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson de la criée
    480g
  • Pain bagel
    4 pièces
  • Yaourt nature
    2 pièces
  • Chapelure panko
    80g
  • Mayonnaise
    120g
  • Concombre noa
    2 pièces
  • Curry
    2 c.s.
  • Oignon nouveau
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • saladier
  • poêle
  • économe
  • bol (x3)
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mayo curry

    Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le curry. Coupez chaque filet de poisson en 2 dans la largeur.
  • 2.

    Jolis rubans

    Dans un saladier : À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de concombre. Le bon geste dans notre tuto vidéo. Retirez la première peau de l'oignon nouveau si nécessaire puis émincez-le* finement (cf quantité). Arrosez le tout d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et réservez au frais jusqu'au service.

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

    Comment préparer la cébette ?

  • 3.

    La trempette

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Dans 2 bols distincts, disposez le yaourt et la chapelure panko. Trempez le poisson dans le yaourt puis dans la chapelure panko pour le paner.
  • 4.

    Aller-retour

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le poisson 3 min sur chaque face, salez. De manière à ce qu'il soit bien doré et chaud à cœur ! Si ça colore trop, baissez à feu moyen et ajoutez un peu d'huile dans la poêle.
  • 5.

    Un tour au four

    Coupez les pains bagel en 2 dans l'épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson puis enfournez-les 3 min pour les réchauffer. Ils doivent être bien moelleux.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Avec les doigts !

    Étalez de la mayonnaise au curry sur les pains bagel puis déposez le poisson sur les bases. Ajoutez une poignée de concombre et refermez les bagels. Croquez à pleines dents !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • Comment préparer la cébette ?