Fish Burger Sauce Curry
& Frites de Patates Douces

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#poisson

#bio

#efficace

#Burger

#USA

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

4,3/5

(66 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un burger oui, mais un burger au poisson et avec un zeste d'originalité ! Grâce à cette recette, vous réaliserez vous-même un beau poisson pané, relevé d'une crème au curry, accompagné de frites fondantes de patates douces.

Ingrédients

Nombre de personnes

pain à burger
4 pièces
poisson
440 g
patate douce
800 g
oignon rouge
2 pièces
yaourt nature
2 pièces
chapelure
80 g
curry
2 c.c.

Dans votre placard :

eau
120 ml
farine de blé
80 g
huile d'olive
4 c.s.
huile neutre
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Assiette creuse
Bol
Saladier
Poêle
Four ou grille-pain

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Frites de patate douce
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Lavez et coupez en bâtonnets les patates douces.
Vous pouvez laisser la peau, c'est bio !
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, étalez les frites.
Arrosez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Mélangez puis enfournez pendant 20 min.
2.
Crème de Curry
Dans un bol, mélangez le curry avec le yaourt nature, du sel et du poivre.
Réservez au frais.
3.
Poisson pané
Rincez à l'eau claire le poisson et essuyez-le.
Si nécessaire, désarêtez-le.
Dans un saladier, mélangez la farine de blé avec l'eau (cf. quantité), du sel et du poivre, afin d'obtenir une préparation homogène.
Dans une assiette creuse, versez la chapelure.
Roulez le poisson dans le mélange farine-eau puis dans la chapelure.
Veillez à l'enrober uniformément.
4.
Cuisson
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites cuire le poisson pendant 3 min, sur chaque face.
5.
Fish Burgers
En parallèle, coupez en deux les pains à burger et faites-les dorer quelques instants au four ou au grille-pain.
Pelez et coupez l'oignon rouge en fines rondelles.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Montez vos burgers en tartinant les pains de crème au curry, déposez le poisson pané puis les rondelles d'oignon rouge.
Servez vos burgers avec les frites de patates douces.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)