Fondant au Chocolat des Commis

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
Gourmand

Aujourd'hui, on va mettre tout le monde d'accord avec cette recette terriblement gourmande du Fondant au Chocolat des Commis !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Beurre demi-sel
    125g
  • Sucre
    100g
  • Poudre d’amande
    70g
  • Œufs
    3 pièces
  • Chocolat noir
    160g
  • Farine de blé
    120g

Dans votre placard :

    Les ustentiles :

    • saladier
    • fouet
    • maryse
    • moule rond haut
    • casserole
    • four & plaque adaptée
    • micro-ondes

    Le Commis-Score de la recette

    Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
    Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
    à identifier rapidement les principaux alliés
    nutrition présents dans votre assiette

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    Préparation de la recette

    • 1.

      Bain-marie

      Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le beurre en cubes et mettez-le dans un saladier avec le chocolat. Disposez le saladier au bain-marie* sur une casserole d'eau frémissante*. Remuez jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus. Ou faites-les fondre quelques secondes au micro-ondes en surveillant.
    • 2.

      Mélangez, sans fatiguer

      Dans le saladier, ajoutez petit à petit la poudre d'amande, le sucre et la farine. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.
    • 3.

      Œuf par œuf

      Ajoutez les œufs 1 par 1, en mélangeant bien au fouet entre chaque.
    • 4.

      Sur plaque

      Chemisez* un moule rond à bord haut d'environ 20 à 25 cm de diamètre et disposez-le sur une plaque de cuisson. Ainsi, pas d'accident de parcours entre le plan de travail et le four !
    • 5.

      Ultime étape

      Versez la pâte dans le moule à l'aide d'une maryse. Ne mangez pas tout à même le saladier ! Enfournez-le dans le four chaud pour 18 min. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir humide.
    • La prochaine fois

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      Les Commis
    • 6.

      Instant hautement chocolaté

      À la sortie du four, le gâteau peut être légèrement tremblotant. S'il l'est trop, prolongez la cuisson de 2 à 5 min selon votre four. Laissez-le tiédir avant de l'engloutir !

    * Do you speak cuisine ?

    • Bain-marie : cuisson qui consiste à placer un récipient contenant une préparation dans un second récipient, plus grand, contenant de l'eau au bord de l’ébullition
    • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
    • Chemiser (un moule) : couvrir un moule de matière grasse ou de papier cuisson pour éviter que la préparation attache aux parois
    • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition