Fondant au Chocolat des Commis

Aujourd'hui, on va mettre tout le monde d'accord avec cette recette terriblement gourmande du Fondant au Chocolat des Commis !
20 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Beurre demi-sel125 g250 g
Sucre100 g200 g
Poudre d’amande70 g140 g
Œufs3 6
Chocolat noir160 g320 g
Farine de blé120 g240 g

Ustensiles

  • saladier x 1
  • fouet x 1
  • maryse x 1
  • moule rond haut x 1
  • four & plaque adaptée
  • micro-ondes

Préparation

1

Bain-marie

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le beurre en cubes et mettez-le dans un saladier avec le chocolat. Disposez le saladier au micro-ondes quelques secondes en surveillant, jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus. Ou mettez le saladier au bain-marie* si vous n'avez pas de micro-ondes. Remuez le beurre et le chocolat au fouet pour bien les mélanger.
2

Mélangez, sans fatiguer

Dans le saladier, ajoutez la poudre d'amande, le sucre et la farine, petit à petit. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.
3

Œuf par œuf

Ajoutez les œufs 1 par 1, en mélangeant bien au fouet.
4

Sur plaque

Chemisez* un moule rond à bord haut d'environ 20 à 25 cm de diamètre et disposez-le sur une plaque de cuisson. Ainsi, pas d'accident de parcours entre le plan de travail et le four !
5

Ultime étape

Versez la pâte dans le moule à l'aide d'une maryse. Ne mangez pas tout à même le saladier ! Enfournez-le dans le four chaud pour 18 min. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir humide.
6

Instant hautement chocolaté

À la sortie du four, le gâteau peut être légèrement tremblotant. S'il l'est trop, prolongez la cuisson de 2 à 5 min selon votre four. Laissez-le tiédir avant de l'engloutir !