Fougasse au Chorizo
& Mozzarella

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Épluchez l'oignon, puis émincez-le*. 

  Coupez la peau des chorizos dans la longueur et disposez leur chair dans un saladier.

  Coupez les olives en rondelles. 

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 2.

  Joli pétrin

  Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel (cf. quantités).  Ajoutez l'huile d'olive et l'eau au fur et à mesure  (cf. quantités). Pétrissez* la pâte pendant 5 min pour avoir la texture d'une pâte à pizza. Mettez-la dans le saladier, sous un torchon propre. 

  Laissez-la reposer 10 à 15 min à température ambiante.

• 3.

  Garniture

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

  Faites-y cuire l'oignon pendant 4

  à 5 min, salez et poivrez.

  Ajoutez ensuite le chorizo frais et effeuillez* le thym. 

  Débarrassez la garniture dans une assiette pour qu'elle refroidisse.

• 4.

  Étalage

  Séparez votre pâte en 2 ou en 4.

  Si vous êtes 4, faites 2 fougasses.

  À la main ou au rouleau, étalez la pâte en cercles de la taille de votre poêle.

  Disposez un cercle dans la poêle et garnissez d'oignon, thym, les olives et chorizo.

  Puis, parsemez de mozzarella râpée.

  Gardez la moitié pour 4 personnes.

• 5.

  À poêle !

  Posez l'autre cercle par dessus, puis repliez les bords et appuyez bien pour les souder entre eux.

  Chauffez la poêle à feu vif*.

  Faites-y dorer la fougasse environ 4 min par face à couvert*.

  Baissez le feu si besoin, utilisez une assiette pour la retourner.

• La prochaine fois

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• 6.

  A tavola

  Servez la fougasse bien chaude.

  Coupez-la en parts et dégustez sans tarder !