Fusilloni au Pesto & Jambon de Pays

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les fusilloni. Épluchez l'ail et ôtez son germe central (cf quantité). Coupez les tomates cerises en 2. Notre petite astuce en tuto vidéo.

  arrow_right_altComment couper les tomates cerises rapidement ?

• 2.

  Toasty graines

  Plongez les fusilloni dans l'eau bouillante pendant 12 min. Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de courge 2 à 3 min en surveillant puis débarrassez-les dans un bol.
• 3.

  Pesto au basilic

  Dans la cuve d'un mixeur, disposez le basilic, l'ail (cf quantités), les graines de courge, le grana padano et de l'huile d'olive à votre convenance. Salez, poivrez et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez un peu d'eau ou d'huile si c'est trop épais.
• 4.

  Tomates rôties

  Chauffez la même poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les tomates cerises 2 à 3 min, salez et poivrez. Goûtez puis égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec les tomates cerises légèrement compotées.
• 5.

  Joyeux mélange

  Versez le pesto dans la poêle et mélangez bien le tout pour enrober les pâtes. Pour une version express, ciselez* le basilic, faites cuire l'ail avec les tomates puis parsemez de grana padano, d'huile d'olive et de graines de courges au moment de servir !
• La prochaine fois

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• 6.

  Finitions

  Servez les pâtes, ajoutez le jambon au dernier moment et dégustez aussitôt !