Gâteau Onctueux

Préparation de la recette

• 1.

  Au sirop

  Sortez le beurre du frigo pour qu'il ramollisse. Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec 70g de sucre. Épluchez les poires en gardant la queue. Plongez les poires dans le sirop 10 min à feu moyen. Laissez-les ensuite tiédir hors du sirop. Gardez le sirop pour parfumer une salade de fruits.
• 2.

  Choco-choco

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Faites fondre 150g de chocolat au bain-marie*. ou quelques secondes au micro-onde. Laissez tiédir le chocolat hors du feu et gardez la casserole pour le nappage.
• 3.

  Bel appareil*

  Dans un saladier : Fouettez le beurre mou avec le reste du sucre. On appelle ça blanchir. Ajoutez les œufs tout en fouettant, puis le chocolat fondu. Ajoutez la poudre d'amande, la farine, la levure chimique (cf quantité) et une pincée de sel. Mélangez bien pour finir l'appareil*.
• 4.

  Un tour au four

  Beurrez et farinez le moule pour le chemiser*. Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile. Versez l'appareil dans le moule et enfoncez les poires dedans. Enfournez pendant 40 min.
• 5.

  Encore plus choco

  Attendez que le gâteau soit cuit pour réaliser le nappage. Dans la casserole : Disposez le reste du chocolat et la crème (cf quantité). Faites fondre le tout à feu doux*. Jusqu'à obtenir un nappage lisse.
• La prochaine fois

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• 6.

  Complètement chocolat

  Piquez un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson. La lame doit être légèrement humide. Laissez tiédir le gâteau et démoulez-le sur un plat de service. Versez le nappage chaud dessus.