Butternut Cake
à l'Américaine

Name: Butternut Cake à l'Américaine
Prep time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g fromage à tartiner; 175 g Poudre d’amande; 175 g Sucre; 500 g Butternut; 20 g Graines de courge; 10 g Levure; 75 g Farine de blé; 25 g Sucre glace; 5 g Cannelle; 4 pièces Œufs; 40 g Beurre demi-sel

Temps en cuisine

25 min

À table dans

1 h 15

#dessert

4,5/5

(20 notes)

Testée et approuvée
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Concurrent du carrot cake, ce gâteau au butternut va vous surprendre : une texture fondante, une saveur épicée de cannelle et un glaçage crémeux à l’américaine.

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fromage à tartiner
200 g
Poudre d’amande
175 g
Sucre
175 g
Butternut
500 g
Graines de courge
20 g
Levure
10 g
Farine de blé
75 g
Sucre glace
25 g
Cannelle
5 g

Dans votre placard

Œufs
4 pièces
Beurre demi-sel
40 g

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Four, Râpe à gros trous, Saladier, Bol, Moule rond haut, Maryse, Batteur électrique

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la courge butternut en 2. Épluchez la partie allongée et râpez-la. Pesez la chair râpée : vous avez besoin de 300g. Si nécessaire, épluchez et râpez un peu plus de courge.
2.
Une pointe de légèreté
Faites fondre le beurre au micro-ondes. Clarifiez* les œufs. Battez les blancs en neige* à l'aide de votre batteur.
3.
Sacré mélange
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez la levure, la farine, la cannelle, le beurre fondu et mélangez bien.
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4.
Un appareil parfait
Ajoutez ensuite la courge butternut râpée dans le saladier. N'hésitez pas à mélanger directement avec vos mains pour rendre le mélange homogène. Incorporez les blancs en neige délicatement à l'aide d'une maryse* pour terminer l'appareil*.
5.
Un tour au four
Beurrez généreusement le moule et versez l'appareil dedans. Enfournez pendant 50 min à 180°C. Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et le cream cheese. Réservez ce glaçage au frais.
6.
Touche finale
Piquez le gâteau avec un couteau. Il doit ressortir à peine humide. Attendez que le gâteau refroidisse, démoulez, puis étalez le glaçage dessus et parsemez de graines de courge. Dégustez aussitôt !

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Appareil : mélange d’ingrédients servant à réaliser une préparation culinaire
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Clarifier (les œufs) : séparer les blancs des jaunes
Maryse : spatule souple, en caoutchouc ou en silicone, servant à racler le fond des récipients
Monter en neige : battre des blancs d'œufs au fouet ou au batteur jusqu'à obtenir une mousse neigeuse et homogène