Gratin au Saumon Fumé
et Endives Caramélisées

Name: Gratin au Saumon Fumé et Endives Caramélisées
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g saumon fumé; 780 g endive; 400 ml crème liquide; 100 g emmental râpé; 1 c.c. muscade en poudre; 2 c.c. thym; 200 ml eau; 4 c.s. huile d'olive; 2 c.c. sucre; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#poisson

#efficace

#bio

#Gratin

#-20min

#Kids friendly

#sans gluten

4,2/5

(21 notes)

Testée et approuvée
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Un grand classique revisité avec ce gratin d'endives, généreusement garni de saumon fumé, de crème à la muscade et de fromage gratiné.

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saumon fumé
400 g
endive
780 g
crème liquide
400 ml
emmental râpé
100 g
muscade en poudre
1 c.c.
thym
2 c.c.

Dans votre placard

eau
200 ml
huile d'olive
4 c.s.
sucre
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse avec couvercle, Four, Plat à gratin, Bol

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
2.
Endives
Lavez les endives puis retirez leur pied, ainsi que les premières feuilles si elles sont abîmées.
Ensuite, coupez-les en 4 dans leur longueur.
3.
Cuisson
Dans une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les endives pendant 5 minutes.
Versez la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients, le sucre, du sel et du poivre.
Mélangez puis poursuivez la cuisson à couvert* pendant 5 minutes.
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B-Corp
4.
Crème & Saumon
Dans un bol, mélangez la crème liquide avec la noix de muscade (attention à la quantité), le thym et le poivre.
Pas besoin de saler, le saumon l'est déjà.
Coupez le saumon fumé en lanières et vérifiez l'absence d'arêtes.
5.
Gratin
Une fois les endives cuites, égouttez-les bien puis placez-les dans un plat à gratin.
Disposez les lanières de saumon fumé sur le dessus, versez la crème et recouvrez le tout d'emmental râpé.
Enfournez pendant 15 minutes.
6.
Dressage
Servez votre gratin au saumon et aux endives caramélisées bien chaud et régalez-vous.
Bon appétit !

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* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire ou garder au chaud sous un couvercle
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts