Name: Gratin Dauphinois au Jambon
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Jambon blanc; 1000 g Pommes de terre Allians; 4 tiges Thym frais; 2 pièces Ail; 800 ml Crème liquide; 2 c.c. Muscade en poudre; 100 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Gratin Dauphinois au Jambon

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#porc

#gourmand

#-20min

#sans gluten

#Kids friendly

#<600 kcal

4,6/5

(70 notes)

Testée et approuvée
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De très fines tranches de pommes de terre et de jambon qui cuisent au four dans un mélange savoureux de crème, d'ail, de thym et de muscade. Ca cuit sagement et... à table !

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Jambon blanc
4 pièces
Pommes de terre Allians
1000 g
Thym frais
4 tiges
Ail
2 pièces
Crème liquide
800 ml
Muscade en poudre
2 c.c.

Dans votre placard

Eau
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Économe, Planche à découper, Cocotte ou casserole

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Préparation de la recette

1.
Fine coupe
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en très fines rondelles. Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir !
2.
Haché menu
Épluchez l'ail, coupez-le en 2 pour ôter son germe puis hachez-le* . Coupez le jambon en lamelles. Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Préparation de l'ail
3.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte ou une casserole à feu doux* avec un filet* d'huile d'olive. Ajoutez l'ail et faites-le suer* pendant 2 min en remuant.
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4.
La patate
Versez la crème liquide et l'eau (cf quantité). Ajoutez les pommes de terre, la muscade et effeuillez le thym. Salez et poivrez bien puis laissez mijoter* à feu moyen 10 à 15 min. Les pommes de terre doivent être presque cuites et la crème nappante*.
5.
Un tour au four
Ajoutez le jambon dans la cocotte et mélangez. Versez le tout dans un plat à four puis enfournez pour 8 à 10 min. N'hésitez pas à mettre le grill en fin de cuisson, surveillez bien, ça gratine vite !
6.
La régalade !
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. La lame du couteau doit s'enfoncer sans résistance. Servez le gratin dauphinois bien chaud et régalez-vous !

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Napper : Recouvrir entièrement un ingrédient, ou un plat, avec une sauce, une crème, de façon uniforme
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau